众所周知，要成功实现羊肚菌人工栽培并不容易。其实，栽培羊肚菌就跟养小孩是一样的道理，需要细心加耐心，要知道他喜欢吃什么，喜欢什么样的环境，什么时候舒服，什么时候不舒服。要能通过望、闻、问等及时了解清楚羊肚菌的“脾气”。所以，想种好羊肚菌，了解清楚其生物学特性至关重要。

羊肚菌的生态学特征

1、营养

碳源、氮源、生长因子、微量元素等都对羊肚菌菌丝体的生长表现出一定作用。羊肚菌生长的良好碳源是玉米、淀粉、麦芽糖、果糖、葡萄糖、蔗糖，且玉米和葡萄糖是最好的碳源。良好的氮源是半胱氨酸、天冬氨酸、亚硝酸钠、硫酸铵、硝酸钠，且硫酸铵的效果最好。维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素Ｈ、叶酸对羊肚菌菌丝生长有明显的促进作用，尤其是维生素b1；而维生素b12和维生素Ｃ有抑制作用。适量的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｓｅ等微量元素对羊肚菌菌丝生长也有积极作用，这些微量元素中的有些元素间还表现为协同作用。

2、温度

羊肚菌的子实体一般发生在每年春季4-5月和秋季8-9月。在萌动期，即每年3月中旬，此时的温度（８℃以上）有利于菌丝大量萌发，到15-20℃菌丝迅速生长并进行组织分化，继而形成子实体原基，之后羊肚菌伸出土壤表面快速生长。大于25℃时，羊肚菌子实体生长逐渐缓慢，最后消失。此外，昼夜温差大有利于子实体的形成。

3、水分

羊肚菌在营养生长阶段对土壤湿度不敏感，一般以45-55％为宜；人工栽培的培养基含水量以60-65％为宜；子实体发育空气湿度以80-90％为宜。

4、光照

羊肚菌适宜在光线微弱的坏境下生活，尤其在“三分阳七分阴”的条件下菌丝生长力最强。

5、空气

足够的氧气有利于菌丝体的生长。此外，当二氧化碳浓度超过0.3％，就会使子实体生长无力出现畸形分化，甚至有腐烂现象。因此，在培养时应注意通风，否则就会引起二氧化碳浓度过大，影响其生长。

6、酸碱度

羊肚菌生长培养基或土壤的ｐＨ 在5.0-8.0之间，菌丝均可生长，但最适宜的PＨ在6.5左右。