一、核心技术

 

1. 羊肚菌栽培技术

 

（1）建畦播种羊肚菌。11月中旬将土壤深耕20厘米左右，建宽100厘米，间距30厘米左右的畦，并在畦面开4-5条深5厘米左右小沟。菌种脱袋后用手捏碎，加入清水或0.2%磷酸二氢钾水溶液预湿菌种块，加水（溶液）比例为50：1。预湿后菌种均匀撒入沟内并覆土1厘米厚，盖住菌种块，整平畦面，每亩菌种用量为200-300袋。播种后在畦面上覆盖黑色地膜，四周压实。播种时若土壤含水量过低，应先在沟内浇水，待水下渗后再播种。

 

（2）菌丝生长期管理。用竹片（竹竿）、透明塑料膜在畦面上搭建小拱棚，棚上加盖一层遮阳网。播种后23天内，浇一次满沟水，并自然渗透至畦面覆土层；保持近地面温度不低于0℃，不高于22℃，以促进菌丝萌发并向土层生长蔓延。播种后1-2天菌种块萌发，菌丝长出土面，播种沟可见白色菌丝。播种3- 4周后，经常检查畦面，观察菌丝长势、近地面土壤温度、湿度，是否长草等，做好保温保湿及清除杂草工作，避免因温湿度不适宜导致菌丝生长受阻。

 

（3）摆放营养袋。以新鲜、无霉变的小麦等为原辅料，按照营养袋配方（小麦90%，杂木屑8%，石灰1%，石膏1%，料含水量 60%）配料，采用15 厘米×30厘米聚丙烯高压袋装料，每袋装湿料500克左右，高压灭菌后冷却备用。一般播种10天后菌丝会长满畦面，并产生大量白色分生孢子，此时即可摆放营养袋。用刀片顺营养袋袋长方向开长形口，然后开口面紧贴畦面间隔摆放后盖上草帘或地膜。营养袋摆放量为3000袋/亩左右。

 

（4）催菇。翌年2月底，在栽培地上搭建高1.8-2米的遮阳棚后，揭开小拱棚、地膜，在畦面喷洒出菇水，3- 5天将畦面湿度调至80%左右，重新覆地膜，并依营养袋高度架起地膜（与畦面保持一定距离），保持空气相对湿度80% -85%，促进原基形成。

 

（5）出菇管理与采收。羊肚菌原基形成后撤掉地膜，保持棚内温度12℃-16℃，畦面湿度85% - 90%，空气相对湿度80% - 85%，期间用微喷带喷少量水，每天喷水1-2次，每次 5-10分钟。10天左右可见原基分化并形成顶部黑色、下部灰白色的针状子实体。子实体长大后维持温湿度，根据土壤水分状态决定是否补水，缺水时采用少量多次喷雾方式补水，以免畦面积水。注意中午气温高时不宜喷水，每天中午打开小拱棚两边通风2小时，高温天气适当延长通风时间。子实体生长7-12天即可成熟。羊肚菌子实体生理成熟后即可采收，用锋利的小刀沿地面割下。

 

二、配套技术

 

1. 高温闷棚。夏季高温季节，在前茬收获后，清洁田园，每亩施40- 60千克石灰氮，均匀撒施于土壤表面，深翻土壤25-30厘米，整平地面。灌水至饱和，覆膜密封，密闭棚室25天以上，然后揭膜透气，翻耕整地，晾晒7-10天方可定植或播种。

 

2. 土壤处理。采收羊肚菌后，整理搭建小拱棚的遮阳网、竹片、塑料膜等，清除土壤中的残留物、杂草等。在畦面上均匀撒一层石灰粉（虫害严重的可撒辛硫磷），然后深翻土壤一次，尤其是操作道（因踩踏土壤板结严重）更需要深翻，深翻后用旋耕机耙土1-2次，准备移栽辣椒。