一、技术概述

蔬菜大棚在北方被广泛用于冬季或春秋季蔬菜栽培生产。夏季，由于气温过高，大部分作物不能在蔬菜大棚内生长，造成蔬菜大棚闲置。如何提高夏季闲置蔬菜大棚利用率，增加效益是个亟待解决的问题。草菇作为一种高温菇种，适合在高温高湿环境下生长，夏季蔬菜大棚是它的理想生长环境，且草菇不需要很多光照，大棚外覆上草帘等覆盖物后棚内气温可以得到一定控制。强碱性生料栽培草菇技术以玉米芯为主要原料，生物学效率普遍在70%以上，草菇栽培后菌渣还田还能改良土壤，增加下茬蔬菜产量，是一种简便高效的夏季闲置蔬菜大棚栽培草菇的技术。

二、增产增效情况

通过示范推广夏季闲置菜棚草菇轻简化高效栽培技术，草菇生物学效率可提高20%以上，亩产量可提高20-30%，可实现亩增收2.1-2.4万元，效益明显优于常规栽培或栽培其他作物。同时，推广该技术既可减少栽培过程中病虫害的发生，又能使栽培原料保持碱性，以免酸化，草菇栽培后菌渣作下茬蔬菜底肥，可有效改良土壤理化性状，大幅减轻蔬菜土传病害，经济、社会、生态效益显著。

三、技术要点

1. 棚体处理：以400 m2棚为例，鲜鸡粪6-8方经杀虫杀螨闷堆处理后均匀撒入棚内，扣膜密封高温晒棚，栽培前2～3d，犁翻2遍，棚内大水漫灌。

2. 高产配方：以400 m2棚为例，玉米芯3000～4000Kg（栽培早用料多、6月下旬后栽培用料少）、鲜鸡粪6-8方、石灰1500～2000Kg（石灰水处理玉米芯），调节原料浸泡液PH值14为宜。

3. 品种选择：选用适应性好、抗病能力强、转化率高、出菇稠密的福建v23、V35、V38等品种。

4. 原料处理：按照配方取料，玉米芯要求新鲜、无霉变，使用前暴晒3～5d，并翻晒几次，不用粉碎碾压处理，直接用整玉米芯栽培。根据玉米芯的数量，挖好浸泡池，铺上塑料布，均匀撒30cm厚的玉米芯，其上撒一层1～3cm厚的石灰，之后铺一层玉米芯撒一层灰，最后在上面压上重物灌满水，使料完全浸入水中，石灰用量掌握下层少上层多，石灰要留1/5，以后分次补充加入。根据气温高低和玉米芯材质不同，一般需要浸泡6～9d，水面下降漏料后加水加石灰，浸泡至玉米芯掰开后心发黄为宜。

5. 铺料播种：浸泡好的玉米芯从浸泡池中捞出来直接运到棚内，畦床南北走向，宽0.8m左右，走道宽0.6～0.7m，南边留30cm畦面不放料，通风时空气湿度有个缓冲，料面整成龟背形，最高处20～30cm（低温时料厚，高温时料薄），料面均匀撒一层菌种，收拾整理畦边散落的玉米芯，压实料面，立刻盖膜保温保湿，薄膜用白色的，盖好后划几个透气孔。

6. 覆土：播种后可以立刻覆土，也可等1～2d覆土，如果覆土后土干，有裂缝，要用水泼一遍床面，覆土后也要覆盖塑料膜。

7. 发菌催蕾：播种后大棚密闭，迅速把料温升到32～38℃，密切注意料温及菌丝萌发情况。料温达37～38℃时要揭膜通风，使温度降低，谨防烧菌。播种后5～7d，上层有菌丝冒出，大棚开始适量通风，同时加强光照，刺激菇蕾形成，床面菌丝过旺时可喷打结菇重水，加大通风，促使菇蕾形成。

8. 出菇管理：播种后6～7d，床面开始有菇蕾扭结，掌握棚内温、湿、光、气的全面平衡，以促使子实体的发育和生长。棚温尽量保持在28～33℃，料温要保持在33~37℃，高于40℃易造成菇蕾死亡，低于30℃则停止生长；空气湿度保持在90%～95%，出菇期间尽量不向菇床喷水，补水可向走道灌水。子实体生长发育阶段需要一定的散射光，达500～1000Lx。

9. 采摘：播种后13～15d，当草菇长至蛋形期且即将伸长时采摘最为合适。采摘时，单生菇体只要用手捏住菇体轻轻扭转提起即可；丛生菇体则等大部分进入伸长期时连片采下，若只有个别菇体需采收，用刀轻轻采下，不要碰损其他小菇。一般每天采收2次。采收后及时削根整理、分级保鲜或加工处理。

10. 转潮管理：采菇10～15d，头潮菇结束后不喷水，菇床覆盖薄膜间歇3d，使菌丝恢复生长，然后调棚温30℃以上，喷一次重水，畦间蓄水沟浇1%石灰水，保持棚内空气相对湿度90%～95%，适当通风，刺激分化现蕾，进行转潮出菇管理。草菇一般可出3潮菇。

11. 出菇场地处理：出菇后的菌渣直接翻入棚内，作为下茬轮作蔬菜的底肥。

12. 病虫害防控：坚持“预防为主，综合防治”原则，以环境控制、农业、物理、生物防治措施为主，化学防治为辅的无害化原则，以规范栽培管理技术预防为主，使用已登记的高效低毒低残留药剂，以喷洒走道或菌畦覆土为主，且要无菇、避菇使用。

四、适宜区域

山东省蔬菜、食用菌主产区，河北省南部和河南省北部的地区已推广，效果很好。

五、注意事项