一、培养料配方

 

配方1：工厂化杏鲍菇菌渣92%，干牛粪5%，石灰2%，轻质碳酸钙1%。

 

配方2：工厂化金针菇菌渣76%，棉籽壳17%，干牛粪5%，石灰2%。

 

配方3：工厂化杏鲍菇菌渣57%，工厂化金针菇菌渣35%，干牛粪5%，石灰2%，轻质碳酸钙1%。

 

二、栽培基质制备技术

 

菌渣预处理：选择新鲜、无污染和霉变的菌渣，粉碎过筛除杂。

 

原料预湿：将食用菌菌渣等原料，按配方在拌料场进行搅拌、混匀、建堆，在料堆上面微喷48h，将培养料完全均匀浸湿，含水量70 %～73 %，pH 8～pH 9。

 

铺料：将预湿好的培养料运送至菇房栽培层架上，进行铺料。铺料厚度夏季18～20cm，春秋季20～22cm，冬季22～25cm。

 

发酵：上料后菇房密封24h，料温自然升至45～50 ℃；通过外源蒸汽加温，将菇房温度升至65～66℃时停止加热，维持72h；然后通入新风，让室温逐渐降低到48～52℃，料温降至50～55℃，在此温度下保持48h。整个发酵周期约7～8d。

 

三、播种和发菌管理技术

 

发酵完成后进行通风喷淋降温，用微喷设备对料面进行均匀喷雾，将培养料含水量调到72%～75%，料温降至35～40℃，室温维持32～35℃，开始播种。应选择菌龄适宜菌种，一般以刚出现原垣孢子为宜。播种前将菌种掰碎至直径1cm以下，均匀撒播在培养料表面，每平方米播种量以400～500g为宜。

 

播种后深10cm处料温保持在35～37℃之间，超过40℃需通风降温。将空气相对湿度控制在85%～90%。发菌期间不需要光线，在黑暗条件下培养。

 

四、出菇管理技术

 

料床长满菌丝后喷水，喷水量为1 kg/㎡左右，同时加强通风换气，调节菇房内空气相对湿度90%～95%，CO2浓度小于1500ppm，给予500Lx左右的散射光；室温保持在28～30℃，料温维持在32～34℃。现蕾后不可喷水，通风量根据床面菇体量决定，注意通风时避免空气对流和直吹。当菇蕾长至花生米粒大小后再喷雾化水，喷水量不超过0.2 kg/㎡。

 

以草菇子实体长至菌蛋期即将伸长而不裂苞时采收为宜，采收时一手按住培养料，一手旋转菇体轻轻拧下。采收后及时削去根部杂质，进行鲜菇销售或加工处理。采菇结束3～4d后，进入转潮管理。调整棚温至30～32℃维持24h。之后空间喷水，调节棚内空气相对湿度为90%～95%，适量通风，进入下潮的出菇管理。三潮菇后结束生产，即撤料、清理菇床，用浓石灰水或次氯酸钠溶液喷洒消毒，然后向菇房内通蒸汽，通过内循环系统，将菇房温度升至70℃以上灭菌处理10～12h，之后即可开始下一周期生产。