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    香菇菌袋的烧菌原因分析及预防措施

    发布时间:2022-07-16

      来源:丹霞蕈缘

    一、香菇菌棒烧菌烂袋的原因分析
     
    1. 持续高温天气的影响,是造成香菇菌袋烧菌腐烂的主要原因。香菇菌丝对高温十分敏感,35℃以上停止生长,其极限温度为38℃,超过极限温度4h以上菌丝就会死亡。如菌袋越夏场地通风不好,必定引起菌丝死亡,造成烂袋。
     
    2. 品种选择。品种不同,其生物特性不同对环境温度要求也不同,要根据品种特性进行分别管理。
     
    3. 菇农对菌袋安全越夏意识不强,其主要原因是菇农生产规模,超出了发菌场地所能承受的容量,导致排放过密,通风差所致。也有不少菇农是对高温的估计不足,忽视散堆通风降温的重要性,以至没有根据天气变化,及时实行灵活的管理措施,造成烧菌烂袋损失。
     
    4. 从技术操作角度分析,以下几种情况也会加剧烧菌的发生
     
    ①菌袋生产制作季节偏迟,发菌转色程度差,容易引起高温烧菌。
     
    ②菌袋含水量偏高,造成菌丝活力下降,使高温烧菌更为严重。
     
    ③在高温季节有些菇农还在刺孔通气,翻堆搬运菌袋,势必造成发菌场地温度的增高而加剧烧菌。
     
    ④不少菇农虽将菌袋放置室外棚内越夏,并在棚上盖了遮阳网和不少遮阴物,但覆盖在棚上的塑料薄膜(说是为了防雨)没有撤去,造成热空气不能向棚外散热、流通,造成棚内闷热烧菌。
     
    二、菌袋烧菌烂袋的预防
     
    虽然自然灾害是不可抗拒的,但只要从思想认识上充分提高防范意识,以严谨的科学态度,做好高温期间香菇菌袋越夏管理工作,是可以减少可能遭受的损失。
     
    1. 科学合理安排生产 
     
    要严格按照香菇技术规程操作,以不违背香菇生物学特性来因地制宜安排生产。在生产季节、品种选择以及含水量环节上尤其要注意。高温期间,禁止对菌袋采取刺孔通气、翻堆等措施,防止菌丝呼吸作用增强而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行,并且要分批进行。刺孔后温度上升较快,2~3d内都应加强通风散热,防止菌袋因高温而闷菌死亡。
     
    2. 提倡室外荫棚发菌越夏
     
    室外荫棚由于通风好、降温快,可有效减少烧菌情况发生,是一种较好的越夏方式。荫棚顶及四周要遮光,外覆遮阳网或草帘等覆盖物,但棚顶不能覆盖塑料薄膜,以免造成棚内闷热烧菌。四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物,提高遮阳效果。荫棚要加厚搭高,只用遮阳网的棚顶要分两层,上层和下层的遮阳网要有一定的距离防热效果会更好。荫棚两头或四周可搭一倾斜支架使遮阴物斜着支架盖好,以增大荫棚空间提高通风效果,散热降温。如遇连续高温天气,可在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘相通的地沟,引入“跑马水”降温。对于老菇棚,在进棚前要进行一次全面的清扫与杀虫灭菌工作。
     
    3. 室内越夏菌袋的管理 
     
    室内越夏的,宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌,菌棒排放要留通风道。要增加培养房间四周的遮阳设施,如搭凉棚、挂遮阳网等。在高温来临前,要提前低堆希码,疏散到位。疏散时要轻拿轻放,避免振动菌棒,并且应安排在早晚低温时段进行,近中午高温时间关闭门窗,傍晚凉爽时间通风换气散热。总之,利用一切可利用的条件进行通风降温。
     
    4. 做好污染菌袋的处理工作
     
    对于前期局部烂棒,可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处,再涂以生石灰的方法来或自然风干处理,防止和控制病菌的进一步扩展危害。

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