春季香菇必须精心管理,做到“六要六防”。
1、喷水管理要看天,防霉菌
在晴天菌筒表皮稍干时喷水,湿度不可过高,以免造成霉菌烂筒。一般在上午采完菇后,用喷雾器往菌筒表面喷水,晾30分钟后覆盖薄膜。注意阴雨天不喷,采前不喷,菌筒湿润不喷。
2、菇床盖膜要灵活,防缺氧
每天结合采菇揭膜通风,采后盖膜。气温高于20℃时揭开薄膜两头通风,闷热天、阴雨天全揭开。菌筒浸水重回菇床时,遇低温或寒流袭击,要盖严薄膜3天保温;气温高于25℃时每天揭膜通风2~3次。
3、干湿交替要适度,防失控
每采完一潮菇后揭膜通风8~10小时,晴天再喷水,白天盖严薄膜,使菌丝复壮;夜里12时后通风1小时,促使菇蕾发生,连续3~4天。
4、菌丝清理要及时,防污染
每采完一批菇后,用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除,并在菇床上排好,让其通风,稍干后盖膜。
5、菌筒补液要适量,防过湿
经秋冬两季长菇后,菌筒养分、水分大量消耗,因此菌筒浸水补肥是春季管理中的一个关键环节。但不可过湿,以免造成霉筒烂菇。
6、采菇加工要适时,防开伞
香菇采收太迟易开伞,一般在菌膜已破、菌盖尚未完全展开,形成“铜锣边”时采收。