春季食用菌生产管理技术主要包括菌种制作、菌包生产、培养料播种、出菇管理等关键技术。
 

（一）加强生产管理。上年生产的反季节香菇菌棒大部分菌丝已长满的，要及时散堆，降低码放高度和密度，“井”字型码放6-8层高，且留好通风道，加强通风，保持菌棒内温不超过28℃，一般白天大棚两头塑膜完全揭开，晚上根据情况掀放。完全长满的菌棒要适时刺孔，保持恒温和适当散射光促进转色，控温20℃-25℃；已生产的春栽菌棒，接种口菌丝长到4-6公分时，及时散堆，避免缺氧烧菌。接种口之间菌丝相连后及时脱外膜袋，“井”字型码放，留好通风道，白天通风、晚上放膜，时常观察棚内及菌棒温度，严防缺氧烧菌。
 

（二）做好生产准备。生产机械和设备的检修管护、生产场地的清理消毒、整理出充足的养菌棚；生产所需的木屑、麸皮、菌袋等原辅材料的准备；提前确定好相关生产人员。