在3月中至4月的中晚春时节，气温由低到高，降雨增多湿度变大，同时菌棒经过秋、冬及早春的出菇，养分消耗较大，菌丝抗性变弱，易受病虫杂菌侵染。此阶段香菇出菇管理的重点是遮光控温，保护好菌棒，利用天气条件，尽量延长出菇期，争取多出菇。

 

1、遮光控温

 

逐步加厚遮荫，及时在棚膜外面覆盖遮阳网，尤其是做好菇棚东南西三面的遮光，避免阳光直射，降低棚内温度，菇棚北面因无直射阳光，可适当减少遮荫物，增加通风性。随着气温的上升，除催蕾阶段外，菇棚四周的薄膜可逐渐上提，直至只保留遮阳网，这样可增加棚内通风量，降低棚温，创造适合香菇生长的温度条件。

 

2、排湿通风

 

菇棚四周的薄膜升高，两头的薄膜拉起，这些均为通风排湿的措施，中晚春时节出菇管理应偏干，一般不喷水，只有菇棚或菌棒太干时才喷水。菇棚遮荫物因霉烂杂菌多，雨水会将杂菌带入棚内，因此应避免菌棒受雨淋，雷雨天须做好防雨工作。

 

3、养菌与补水催蕾

 

每潮菇采完后，菌棒应偏干管理7天左右，调节棚温至18℃-25℃，让菌棒内菌丝恢复生长，重新积累养分，充分养菌，待采菇留下的凹陷处菌丝长白，菌棒重新变硬，手握具有弹性后，才能进入下一潮菇的补水催蕾管理。中晚春时节，前期补水应选暖流回潮，气温12℃以上时进行，后期气温回升，则应抓住冷空气来临前的“冷头暖尾”，气温20℃以下时进行。菌棒经多次出菇后，干物质逐渐减少，补水后的重量应逐次减轻，切忌补水过多，菌丝缺氧死亡，造成菌棒散烂。