大球盖菇播种时间以9月上中旬至9月底（秋冬季发菇）或10月下旬-2月上旬为宜（春季发菇），日均温度在16-20℃为播种最佳时期。一般5月中、下旬发菇结束。

 

先挖沟，一般是30厘米宽，15厘米深，沿等高线开沟，然后把发酵料放到沟里，大概25-30厘米的厚度，随后把菌种分成16小份，把竹屑基质中间挖开10厘米深，把菌种均匀的点播上去，一般1米长度放1个菌种，即16小块，然后把料合上，合上以后盖上土4-5公分，然后浇透水，一亩菌种的用量大约在500斤，一般是用1斤左右的菌种500个。

 

一、播种方法

 

发酵后的栽培基质料铺放前要吸足水分，释放完废气（特别重要），基质料含水量保持在70％~75%；基质料分层铺放，先铺放基质料约18cm厚；然后把菌种掰成块状（30g左右），按梅花状接种在基质料表层上，接种点间距10 cm ~ 15 cm，每平方米菌种用量为2-2.5袋(0. 5 kg/袋)。然后在菌种上面再铺放基质料约12cm厚，略压实，堆成龟背状。

 

二、覆土保湿

 

播种后在竹屑基质料表面宜覆盖疏松的种植地表土，以小块土（直径1 cm ~ 3 cm）3 cm~5 cm厚为宜。覆土后，表面喷水浇湿，以土壤含水量保持在20%~25%为宜。

 

三、发菌期管理

 

种好以后前期管理大约在40～45天的时候，每3～5天浇一次水，要保持表土湿润，如果长期干旱，10天左右要浇透一次水，发菇大约在45天左右，可以开始看到小菇。

 

四、菌蕾期管理

 

接种30 d ~ 35 d后，菌丝爬上畦面，并形成菌索，菌索尖端扭结形成小菌蕾点。菌蕾生长期需水量增加，使土壤含水量保持在20％~25％，晴天每天早晚各喷一次水，相对湿度保持在85％~95%为宜。

 

五、出菇管理

 

1. 温湿度要求

 

播种后40d左右子实体(菌蕾)形成，菌蕾尚未长大，应适时对菌床喷水，除雨天外，在傍晚时都应喷水。基质料含水量控制在70%左右。通过喷雾措施使菌床表面空气相对湿度保持在85％~95％，温度保持在12℃~25℃为宜。

 

2. 光照

 

子实体(菌蕾)形成期，需保持自然散射光，林分郁闭度调整为0.6-0.7，过高或过低都将会影响出菇产量。

 

3. 虫害防治

 

大球盖菇在菌蕾形成期主要是蛞蝓危害。在菌蕾形成期，可用菜籽饼/油茶饼等预防，按每亩2-3kg的用量，捏碎后均匀撒在林内。

 

六、适时采收

 

见到小菇以后，每天要浇一次水，早、晚各一次，菇的采收一般是早上、晚上，一般是2次。到春天4月中旬以后，如温度偏高，1天要采3次。采菇的标准：一般是在菇的长度在5厘米左右、比较矮胖的时候采收，菇盖形状像一个钟形，没有展开，采下后看反面，为白色，如菇采迟了，反面就是灰色的，口感就有点苦味，所以要及时采收。

 

七、保鲜与烘干

 

为让大球盖菇可在低温0-2℃的冰箱里保存时间较长，采用拔的 采摘方式较好，这样摘下的菇没有伤口，在密封的环境里可保持10天左右。来不及新鲜销售的大球盖菇，可烘干保存。在烘干前，先用刀中间切开，然后放在50℃-60℃的烘干机中烘6~8个小时，至干品含水量控制在12%~13%。烘干后的大球盖菇，应及时放在密封的容器里，然后放置在干燥、低温的地方，以冷库保存为佳。