一、脱袋期
菌丝满袋刺孔后菌棒表面逐渐由白色转变为褐色,后期开始出现瘤状凸起,这时就可以进棚脱袋。
1. 菌棒摆放要求
夏季菌棒营养供应充足,稍有震动就容易形成菇蕾,因此摆放菌棒时一定要轻拿轻放。
2. 温湿度管理
夏季代料栽培香菇脱袋进棚时间在4月,这时温度、温差适宜,但空气相对湿度低,因此需早晚或采菇后向菌棒和地面喷水,补充菌棒蒸发的水分。
3. 加强通风
第一潮菇蕾较多,呼吸旺盛,需要大量新鲜空气。这一阶段,白天要增加通风次数,早晚延长通风时间,保证棚内新鲜空气充足。
二、出菇期
脱袋后,在温度、湿度比较适宜的条件下,5天左右,菌棒表面就出现白色裂纹,1~2天后,幼小菇蕾在星状裂纹中心长出,再过2~3天即可采收。
1. 出菇模式
脱袋后,根据具体情况,菌棒可以采取覆土式、斜插式或者层架式出菇。
2. 水分管理
菇蕾生长期间要保证水分供应,保持棚内空气相对湿度在85%~90%。可以根据气温情况及菇棚特点在四周、地面、菌棒上多次、少量喷水,为香菇生长提供适宜的空气相对湿度。采菇前3~4小时不宜喷水,采菇后要及时喷水,促进菇蕾生长。
3. 通风管理
出菇期菇蕾多、呼吸旺盛、需氧量大增,在保证空气相对湿度的前提下,每天通风3~5次,每次半小时左右,同时延长早晚通风时间(1小时左右),以保证棚内空气新鲜。
4. 降温措施
夏季棚内白天气温接近30℃,香菇生长快、开伞快,伞盖薄,香菇品质差。只有降低温度,才能降低香菇生长速度,改善香菇品质。
5. 采收标准
香菇子实体长至七八分熟时就可以采收。由于气温较高,香菇堆放发热容易开伞,采收后要立即分级装筐,放入4℃~6℃冷库中储存,及时销售。