近日，陕西北部、山西北部、河北北部及北京北部等食用菌主产区域相继出现大雨至暴雨天气，局地遭遇大暴雨。这种异常气候对食用菌种植构成严峻挑战，高温高湿环境易导致菌棒污染、菇体水伤，同时暴雨引发的设施损毁、原材料受潮等问题也可能对后续生产造成连锁影响。面对极端天气，如何科学调整管理策略、强化灾害预防措施？

 

 

强化环境监测与预警响应。安装温湿度传感器，根据主载品种种性监控菇棚内温度及湿度情况。提前启动应急预案，关注气象部门暴雨、连续阴雨预警。

 

提升设施抗灾能力。重点检修菇棚骨架、棚膜、墙体及电路系统。更换破损棚膜，加固松动结构，紧固压膜绳。清理菇棚周边排水沟渠，确保沟渠比棚内沟深15厘米以上。地势低洼基地增设抽水泵，防止雨水倒灌。棚内采用高垄栽培或架高菌袋，避免菌袋直接接触积水。车间、仓库入口安装30厘米防水挡板或防洪沙袋阻隔，铺设防滑吸水毯。仓库地面铺设防潮膜，定期检查挡板接缝密封性。

 

做好生产物资处理，备足应急设备和物资。将菌种及原辅料转移至高地、通风处存放，并加盖塑料薄膜，严防淋水浸泡。抢收成熟子实体及时销售或加工，需干制的鲜菇利用晴好天气及时烘干装袋抽真空存放冷库。备足大功率抽水泵、移动式除湿机、沙袋、生石灰、杀虫杀菌剂、应急照明设备等应急设施。

 

 

牢固树立安全意识。时刻牢记“安全第一，生命高于一切”的原则。在存在安全隐患的情况下，宁可菇棚、菌袋受损，也不可随意作业。

 

及时排水、清理生产场地。及时排除生产场所积水，尽量减少设施和菌袋在水中浸泡的时间。强降雨过后，如果生产场所存在大量淤泥，要及时清淤，并用清水将地面冲刷干净，保持生产场所内及周围环境清洁。

 

及时调控高温高湿环境。加强通风，促进空气循环，特别关注墙角或菌袋堆放密集区等容易形成“死角”区域，必要时可升高棚膜，减少局部微环境湿度过高的现象。

 

 

设施修复与菌棒抢救。及时完成破损菇棚修复，及时加固棚内出菇架，并及时加盖、缝合遮阴网等，避免天晴后强光损伤菌袋。如果菌袋短时间泡水，用清水冲洗干净菌袋表面污泥后，将菌袋直立刺孔，排出袋内积水，喷1%石灰水消毒后转移通风处。对于长时间泡水的菌袋，食用菌菌丝受损和杂菌侵染严重，已没有抢救价值，要及时清理，防止菌袋堆积升温腐烂，引起交叉感染。

 

加强病虫害综合防控。暴雨过后极易发生病虫害，要采取预防措施避免病虫害大面积爆发，及时清除生产场所周围的杂草、杂物，地面撒生石灰（5千克/100平方米）或喷洒5%石灰水溶液。暴雨灾后菇蚊、菇蝇也会大量发生，门窗加装60目防虫网，棚内悬挂黄板、杀虫灯。

 

环境消毒。退水后全棚喷洒800倍高效绿霉净或5%石灰水溶液，隔日重复消毒。床栽菇房撒施生石灰与草木灰，及时松料补土，破除板结促新菌丝萌发。

 

注意菇棚通风降温。灾后遇到高温天气，要密切注意棚内空气状况，利用早晚时间掀棚进行强制性通风换气，降低棚内湿度。棚内空气要保持新鲜，保证无霉气，保证菇棚温度不能过高，人感觉不闷即可，避免温度过快上升导致死菇。

 

床栽品种松料补土。床栽品种要及时松料和补充覆土，以利于排除培养料中的废气，使老菌丝断裂，促进新菌丝长出，形成菌丝强势，为下一潮出菇打好基础。松料分大松、中松和小松三种，应根据菌床培养料的实际情况而定。待菌丝生长恢复后，及时向料面喷水，恢复日常管理，促使转潮出菇。

 

及时办理保险理赔。受灾后，已投保的企业、基地、农户应第一时间向保险公司报案，按要求做好索赔材料准备，申请保险理赔。建议各地政府积极协调保险公司第一时间上门服务，开展核灾定损和理赔，支持企业和个人灾后尽快开展重建和再生产。