各地要科学合理安排食用菌春季生产计划，重点发展黑木耳、猴头菇等特色木腐菌，因地制宜发展草腐菌，积极引进高附加值食用菌品种。各地农业农村部门要引导种植主体合理确定种植规模和品种结构，稳定黑木耳等传统优势品种种植面积，积极发展特色珍稀食用菌。边境地区要充分挖掘当地产业资源优势，培育壮大食用菌等乡村特色产业。

 

 

根据黑龙江省气象局预测，2026年春季气温整体比常年偏高，食用菌出菇管理比去年可以提前3至5天，但5月份有阶段性低温，易引发倒春寒。为此，各地要密切关注天气变化，科学安排食用菌春季生产农事活动，统筹做好各项防灾减灾准备工作。

 

 

(一)做好菌种与菌包生产管理

 

菌种是食用菌生产的基础，各地要严格把控菌种质量关（尤其秋耳和秋季猴头菇菌包生产）。一是选用经省级以上审定或认定的优良品种，参照《黑龙江省2026年优质高效黑木耳品种区划布局》，科学选择适应当地条件的优质菌种。重点推广寒地特色优良品种，引导种植主体选用菌丝健壮、生活力强、菌龄适宜、无老化退化现象的优质菌种。二是严格把控接种环节，接种前对接种室及器械进行彻底消毒，强化无菌操作，菌包培养期保持环境清洁，降低染菌风险。

 

(二)加强棚室与场地处理

 

菌包进棚前，要做好栽培设施及场地的消毒清洁工作。一是菌包进棚前将棚温尽可能增高，棚内土地完全解冻后喷水加湿。二是地面平整处理后铺地布封闭防杂草。三是对菌包生产场所、栽培设施进行全面清洁消毒，降低病虫害越冬基数。

 

(三)抓好黑木耳春季栽培关键技术

 

根据当前的物候期，黑龙江省的黑木耳正全面进入“催芽、吊袋及出耳初期”阶段，各地要重点抓好以下技术环节：

 

一是合理确定进棚和下地时间。根据当地气温变化趋势以及采用棚室设施或者露地栽培模式，确定菌包进场和开口时间节点。

 

二是科学催芽管理。将刺好孔的菌包码好垛，菌包上加盖塑料和草帘增湿保温，空气相对湿度控制在80%—85%，菌包温度控制在15—28℃，每天通风1—2次，每次30分钟，4—5天倒垛一次。注意防止湿度过低导致芽口干、影响菌丝恢复和原基发生，同时避免形成高温高湿环境增加染杂风险。

 

三是加强春季水分管理。春季气温逐步回升，要科学调控喷水时机和用量，避免菌包长时间处于高湿状态，同时注意保持棚内通风良好，预防春季黑木耳流耳、烂袋。

 

(四)做好猴头菇等特色食用菌春季管理

 

春季是猴头菇菌袋生产的关键时期，各地要根据当地气候条件合理安排菌袋制作时间，加强发菌期温度、湿度、通风管理，确保菌丝健壮。大力推广液体菌种应用和标准化菌包生产技术，提高菌种活力和生产效率。

 

(五)积极发展草腐食用菌

 

优先在哈尔滨、齐齐哈尔、佳木斯等秸秆资源丰富地区布局大球盖菇、羊肚菌等草腐食用菌产业带，组织有序开展草腐食用菌的品种引进、试验栽培和规模化推广，推广“菌包标准化生产+立体高效栽培”模式。春季要做好培养料准备和发酵处理，严格把好灭菌关。

 

针对2026年春季5月阶段性低温易引发倒春寒的气象风险，各地要提前做好防范预案。一是密切关注中长期天气预报，在低温天气来临前，及时加固棚室设施，采取多层覆盖、增温补光等措施保障菌包安全。二是已进棚菌包，在低温时段适当减少通风、停止喷水，避免低温与高湿叠加造成菌包冻害。三是指导种植主体适当储备应急增温物资和设备。

 

 

各地农业农村部门要会同食用菌产业技术体系专家团队，深入开展备春耕生产技术指导服务。一是当前5月正是棚室吊袋出耳、露地摆栽下地的关键管理交叉期，组织专家和技术人员要深入种植基地，实地技术服务，现场解决技术难题。二是充分利用科技特派员和基层农技推广队伍，开展形式多样的技术培训和现场指导，确保关键技术措施到户到田。三是做好农资供应保障，加快农资储备和下摆进度，确保菌种、菌包、覆盖材料、消毒剂等及时到位。

 

各地在抓好春耕生产的同时，要统筹做好产销对接工作。一是引导种植主体根据市场需求合理安排生产规模，优化品种结构，发展适销对路品种。二是积极拓展销售渠道，利用电商平台、产地批发市场等多元化销售网络，稳定鲜菇销售渠道。三是强化精深加工及产品研发创新，延长产业链，提升产品附加值，推动食用菌产业由初级鲜销向精深加工转型。

 

全省各级农业农村部门和食用菌产业技术体系专家团队要高度重视食用菌春耕生产工作，加强组织领导，细化工作措施，强化技术服务，确保各项工作落到实处，为全年食用菌产业高质量发展打下坚实基础，为全面推进乡村振兴、建设特色农业强省作出积极贡献。（来源：黑龙江省食用菌产业技术协同创新推广体系）