菌种简易保藏法

头菇等木腐菌用木屑麸皮培养基，其成分为：木屑７８％、麸皮２０％、石膏１％、磷肥１％。保藏草菇等草腐菌采用草粉麸皮培养基，即将木屑麸皮培养基中的木屑换成草粉。保藏蘑菇等类草腐生菌采用厩肥配方。按...

发布时间：2006-07-11 14:42

猴头蘑、土常山饮料的原料配方及加工

效果，是一种保健饮料。土常山对治疗糖尿病有较好的效果。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料配方 &bsp;&bsp;&bsp; 猴头蘑风干物1千克土常山风干物1千克水18升柠檬酸50克 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法 &bsp;&bsp;&bsp; 1.用...

发布时间：2006-06-27 09:19

双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾管理

相对湿度为80％～90％，并保持一定的散射光和良好的通气。菌丝发满料后，需进行覆土才能出菇。因此，覆土及覆土后调水对催蕾比较重要。　　二、床畦栽培催蕾方法 当菌丝长满料层或长至中层的2/3时，在床面上...

发布时间：2006-06-22 09:25

两种蘑菇食品的加工

发布时间：2006-06-09 10:20

食用菌干品的贮存

水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或...

发布时间：2006-06-04 12:05

盐渍平菇的加工工艺

年来一直以鲜销为主。近年来，采用高浓度的食盐溶液腌制平菇，其设备简单，投资少，见效快，加工技术容易掌握，集体和个人均可进行，是目前平菇加工最经济有效的办法。 &bsp;&bsp;&bsp; 1 工艺流程 &bsp;&bsp...

发布时间：2006-05-22 09:19

蘑菇食品加工技术

竹笋1公斤，生姜、大蒜瓣0.1公斤，安息香酸钠10克。　　2.制作 把蘑菇、大头菜淘洗干净，沥干水分，切成丁块；将芹菜去叶后洗净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，切成3厘米左右长的小段；把洗干净的豇豆切碎...

发布时间：2006-05-09 10:07

鸡腿菇盐水保鲜加工

发布时间：2006-05-09 09:44

鸡腿菇出口的采后处理

柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净...

发布时间：2006-04-30 09:23

食用菌盐渍加工技术

. 采收分级：供盐渍用的菇体必须适时采收，防止开伞。采收时应轻摘轻放，保证菇体完整，无破损，菇柄切削整齐，拣弃病菇、虫蛀菇、斑点菇、畸形菇。　　菇体分级应根据需方要求或各类食用菌的通用等级标准，...

发布时间：2006-04-29 09:54

香菇采收后的加工

发布时间：2006-04-29 09:50

新鲜“食用菌”的新型快速“干制法”

发布时间：2006-04-27 09:30

姬菇秀珍菇的盐渍加工

分散采收与集中销售的矛盾，同时又能保证姬菇、秀珍菇不失本品的特征，具有独特风味，可采用盐渍加工的方法。&bsp;&bsp;&bsp; 食用菌产品的盐渍加工是利用高浓度食盐所产生的高渗透压，使得食用菌菌体内外所...

发布时间：2006-04-20 09:40

香菇的烘干加工技术

发布时间：2006-04-20 09:36

干食用菌压缩块加工技术

、“山珍八宝加工技术”的基础上进一步开发研究的系列产品加工技术，其工艺技术居国际领先水平，产品为国内外首创，该项加工技术曾荣获“92黑龙江全国科技成果展览交易会金奖”，95年? 获“黑龙江省科技进步...

发布时间：2006-04-17 09:42

加工食用菌保健饮料的原料及制作方法

发布时间：2006-04-14 09:15

巴西菇优质干品的加工方法介绍

发布时间：2006-03-27 09:26

鲜菇的腌制技术

及霉烂的部分。要求鲜菇的菌盖完整，去掉鲜菇的根部，平菇把成丛的子实体逐个掰开，淘汰畸形菇；滑菇和猴头菇要削去老化菌柄。值得注意的是当天采收的鲜菇，当天加工，切勿过夜。　　2、鲜菇的漂洗：用50公斤...

发布时间：2006-03-20 10:04

保鲜食用菌可用小包装

发布时间：2006-03-18 11:32

蘑菇的加工方法

发布时间：2006-03-18 11:31