一、原料配方 黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克 ，食用熟油和香精少许。 二、工艺流程 糖入锅加水熬煮加 黑木耳粉加
发布时间：2013-09-05 14:34
虎奶菇菌核采收后，用水洗净，然后整个或切成1-2毫米厚的薄片，晒干或风干，也可以在烘干机中烘干。 虎奶菇的子实体虽然可食，
发布时间：2013-09-04 11:43
1.1 干制技术 食用菌的干制加工。有自然干制和机械干制两种方法。 1.1.1自然干制 以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥，适
发布时间：2013-09-03 10:47
牛肝菌的保存一般采用干制法和急冻法。鲜菌子烘烤脱水和晾晒脱水，都可保留牛肝菌的大部分口味与营养；更完美的要属急冻保存法
发布时间：2013-09-03 10:23
1．采后处理 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，
发布时间：2013-09-03 10:19
1. 蘑菇面酱酿造技术： (1)原料：蘑菇下脚料(次菇、碎菇、菇脚、菇屑等)15千克，面粉50千克，食盐1.75千克，五香粉100克，糖精
发布时间：2013-09-02 08:34
1. 蘑菇酱油加工工艺：加工蘑菇的预煮液经浓缩后，和豆制酱油按比例进行配制，得到的蘑菇酱油，其风味和鲜味远胜过普通酱油。
发布时间：2013-09-02 08:32
(一)烘干设施 1、炕房。2、烘干机。 (二)切片排筛 将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切
发布时间：2013-08-30 08:53
盐渍加工 采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净
发布时间：2013-08-29 17:07
（1）取河沙加入10％稀盐酸，加热煮沸30分钟，以去除其中的有机质。 （2）倒去酸水，用自来水冲洗至中性 （3）烘干，用40目筛
发布时间：2013-08-28 08:43
（1）准备安瓿管用于液氮保藏的安瓿管，要求能耐受温度突然变化而不致破裂，因此，需要采用硼硅酸盐玻璃制造的安瓿管，安瓿管的
发布时间：2013-08-28 08:42
（1）准备安瓿管用于冷冻干燥菌种保藏的安瓿管宜采用中性玻璃制造，形状可用长颈球形底的，亦称泪滴型安瓿管（图Ⅶ-15），大小
发布时间：2013-08-28 08:40
1.选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。
发布时间：2013-08-27 15:16
金针菇除鲜售外，主要是制成清水金针菇罐头。其制罐工艺流程为： 一、选料。选株形完整、菇柄长10－12厘米、菇盖直径15毫米以
发布时间：2013-08-27 14:23
（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的
发布时间：2013-08-26 13:42
造成褐变的原因有多种,但主要是外界环境因子和菇体本身霉共同作用造成的.香菇菇体的干燥度和包装的密闭性及储藏的环境的潮湿程
发布时间：2013-08-26 09:17
天麻采挖后，应及时加工，一般以5天之内加工为宜，以免烂麻造成损失。天麻加工有如下几道工序： （一）分档。天麻大小及完好程
发布时间：2013-08-23 16:57
雪天麻的加工方法： 雪天麻为高档药材，可作为礼品或供出口用。其加工技术要求较高，方法如下： 1、选麻：个大体正的一档好
发布时间：2013-08-23 16:57
一、原料配方黄芪30k，灵芝30kg，党参15kg，白术45kg，白酒 l00kg，白砂糖、香精适量。二、工艺流程净化水加糖加温净化加酸冷却
发布时间：2013-08-21 15:00
1.出耳期管理 重新调整床面，将菌袋取走，把床面灌一次大水，发现有虫时，可喷一次药。待水渗入后，将菌袋口沿颈圈下部剪掉，然
发布时间：2013-08-21 14:52
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