如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?

面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;(1)原料准备&bsp;&bsp;将鲜平菇分掰折解，选菌...

发布时间：2012-12-25 13:36

小白平菇的蜜饯的加工

;　　选料：选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。&bsp;　　制坯：用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。&bsp;　　灰...

发布时间：2012-12-25 13:35

滑子菇盐渍加工方法

发布时间：2012-12-25 13:33

蘑菇麻辣酱的加工技术

发布时间：2012-12-24 17:17

小包装鲜菇加工程序

、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下： 　　鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 　　容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，...

发布时间：2012-12-24 14:53

鸡腿菇流水加工保品质

发布时间：2012-12-21 17:01

蘑菇加工技术

例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。 2.酱渍。起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50～70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为...

发布时间：2012-12-21 15:45

几种食用菌的盐渍和糖渍

后再验收。猴头漂洗的目的主要是除去苦味。将猴头浸泡在水中，然后捞出挤干，如此反复数次，才能除去苦味。 　　2.预煮：将洗去苦味的猴头放入0.1%的柠檬酸溶液中预煮10分，捞出倒人清水中冷透。 　　3.盐渍...

发布时间：2012-12-21 14:31

双孢蘑菇的采收与加工

小。采收过早，菇小，产量低；过迟，会抑制下批菇的形成和生长，延长生长周期，同时也会影响菇的质量，特别是气温较高（20℃左右），出菇又多时，极易成为薄菇、开伞菇。作为加工罐头的商品菇，一般要求菌盖...

发布时间：2012-12-19 09:42

香菇加工中的注意事项

发布时间：2012-12-18 14:34

蘑菇蜜饯的加工技术

发布时间：2012-12-18 14:31

利用稻草高效栽培大球盖菇

易市场上的十大菇类之一，菇体大型、色泽艳丽、味道清香、爽滑脆嫩。利用纯稻草栽培大球盖菇，稻草生育期较长，草茎的质地较粗硬，栽培时产菇期长，且易栽培，耐粗放，生产周期短、产量高，每平方米可产鲜菇1...

发布时间：2012-12-18 10:35

食用菌罐头加工

发布时间：2012-12-14 15:43

金针菇铝塑复合袋包装的加工法

发布时间：2012-12-14 15:26

高档菌香油如何制作

而且菌体也会保持原状，不需烹调可直接食用。&bsp;&bsp;&bsp; 1加工要领&bsp;&bsp;&bsp; (1)原料。油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，这些油单独或混合使用均可。菌类：香菇、平菇、金针菇、...

发布时间：2012-12-14 13:19

食用菌乳酸菌发酵饮料的加工

，也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养。适合乳酸菌生长：而乳酸菌本身就是一种益生菌，且生长过程中还能产生多种生理活性物质和特有的风味。因而两者的结合具有营养互补、功能互补的增效作用...

发布时间：2012-12-13 17:01

草菇盐渍技术

行的方法之一，现简述如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、采收及初加工于菌被未破裂前及时采收，子实体8―9成熟，这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、杀青...

发布时间：2012-12-13 15:49

茯苓如何加工

发布时间：2012-12-12 14:52

如何用食用菌加工菌油

加工菌油，不仅可维持菌品的原有风味和香气，还具备独特的保健效果，市场前景广阔，是食用菌经营者致富的好项目。下面将香菇保健菌油和蘑菇保健酱油的加工方法介绍如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、炼香菇保健菌油...

发布时间：2012-12-10 11:40

如何加工食用菌乳酸菌发酵饮料

发布时间：2012-12-10 10:03