白雪2号金针菇整体洁白似雪，强光下储藏不变色，是鲜销和加工的好品种。该品种出菇温度范围广，菌盖不易开伞脱落，抗病力强，生物转化率可达200％以上。　　1季节安排白雪2号适宜出菇温度为2～25℃。苏北地区通常在8月份生产二代、三代种，9～10月生产栽培袋。10月下旬出菇，采收期可以到次年2月底。各地可以根据当地温度合理安排。　　2培养料可以选用以下4种培养料配方（单位：公斤）：（1）棉籽壳100，麸皮20，石膏2，石灰15，复合肥1；（2）玉米心100，麸皮20，石膏2，石灰15，复合肥1；（3）杂木屑100，麸皮20，玉米粉5，石膏2，石灰15，复合肥1；（4）甘蔗渣100，麸皮20，石膏2，石灰15，复合肥1。培养料含水量65％。玉米心粉碎成直径05厘米的颗粒，提前1天用石灰水预湿。杂木屑选用单宁、芳香油含量少的阔叶树木屑为好。甘蔗渣为糖厂加工后的下脚料。　　3栽培袋生产按配方配制培养料后，拌匀，装入宽17～25厘米、长33～35厘米的3丝厚的低压聚乙烯袋内。装料高10厘米，压实，贴料扎口。多余袋口部分，可以代替出菇期套袋。这样便于管理，节约时间。装料结束后，迅速进行常压（100℃，保持12小时）灭菌。冷却后进行无菌接种，保持培养室25℃暗光培养。当菌丝长至一半时，解开扎口线（不要将袋口拉开），增加供氧，加快发菌。　　4出菇管理经1个月左右，菌丝基本发好后搔菌催蕾。将接进去的老菌块去掉，促使子实体整齐行成。拉直袋口，喷雾将空气湿度提高到90％～95％。子实体有1厘米高时，蹲菇处理3～5天，即适当透气，降低空气湿度至80％左右。这样有利于提高产量和质量。子实体有3～5厘米高时，减少通风，袋口盖一层废报纸，提高二氧化碳浓度，促进菇柄生长。子实体长至袋口，约八成熟时采收。采收后，清理料面，停水养菌3～5天后喷一次水，常规管理，培育下一潮菇。一般可以收3～4潮菇。