一、优质菌种应具有纯、正、壮、润、香五个特征。一闻就是闻菌种的气味，打开菌瓶，如闻到独特的菇香味，则为优良菌种，如有酸味、霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染了，是劣质菌种。三看：一看外形。优质菌种无斑块，无抑制线，无退菌和断菌现象，且菌丝粗壮，分枝浓密，相互联结成块，用手按菌时有弹性，湿润而不干燥，菌种与瓶或袋壁紧贴，无干缩、松散和积液现象。用手掰成小块时，掉下的碎末少，培养基断面处菌丝明显可见，培养基颜色变浅。二看颜色。凡好的菌种整瓶（袋）呈均匀的白色。如上部白，下部不白，说明菌种未长好；如菌丝发黄，说明菌种已衰退；如夹有桔红、绿、黑等色斑，说明菌种已被杂菌污染。三看虫害。用手取一块菌种放手上，如发现有幼虫，则菌种不好；如继续使用，在生产上将造成严重损失。