1、采后处理 采收后应及时进行采后处理，鲜菇采用冷链运输，保鲜材料和方法必须符合国家相关安全卫生标准，以免产品受到二次污染。 
　　2、包装标识按照从生产到销售的每个环节可相互追查的原则，建立食用菌生产、经营记录制度，要根据不同食用菌的特点和市场需求，推行产品分级包装上市。对包装上市的产品，标明产品名称、产品采用标准、等级、重量或数量、生产日期、生产企业的名称、地址、联系电话，建立食用菌质量安全追溯制度。　　   
　　3、建立食用菌质量安全自检制度，做好安全生产记录。产品经自检合格后，方可投放市场。（作者：卓传武）