专题推荐

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆满落幕

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆...

    2025食用菌市场征订季火热开启

    2025食用菌市场征订季火热开启

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    食用菌贮藏保鲜七法

    发布时间:2024-03-21

      来源:泽海菌业

    1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛少量清水,水上放置木架,将装有鲜菇的筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。
     
    2、休眠保鲜。采收后放在25℃以上温度的室内,放3—5小时,使其旺盛呼吸,然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。
     
    3、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等,达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1—2%、二氧化碳40%、氮气58%——59%的气调袋内,于20℃条件下可保藏8天左右。
     
    4、硅袋保鲜。将硅橡胶按比例镶嵌在塑料包装袋壁,就形成了具有保鲜作用的硅窗保鲜袋。这种塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例,从而达到使鲜菇保鲜储藏的目的。
     
    5、盐水保鲜。将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后,沥干装入塑料袋内储藏,于10℃至25℃条件下,经4—6小时鲜菇变为亮白色,能保鲜3—5天。
     
    6、维生素B9保鲜。以0.001%—0.1%的维生素B9水溶液浸泡鲜菇10分钟,在5℃至25℃下可保鲜5—8天。
     
    7、焦亚硫酸钠保鲜。向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,在15℃至20℃下可存放5—8天。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

    1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢,而二氧化碳抑制鲜菇生...

    2024-11-06 15:28:12

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

    2024-05-16 11:52:23

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

    2024-04-19 11:26:54

    食用菌深加工技术要点

    食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变...

    2024-01-10 11:19:19

    食用菌怎么保鲜?

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-11-21 11:51:05

    食用菌产品加工的工艺流程及操作要点

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

    2023-11-03 11:37:00

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌的贮藏条件及时间

    1. 贮藏条件不同种类食用菌的贮藏条件差异较大,常见鲜食...

    2023-09-28 11:55:08

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏病害和防控措施

    1. 贮藏病害食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞,贮藏保鲜过...

    2023-09-22 14:28:53

    白灵菇的采收及贮藏技术

    一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃~0.5℃,温度...

    2024-06-24 14:46:31

    竹荪烘干、包装、贮藏技术要点

    一、竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹...

    2024-06-19 13:50:14

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌的贮藏条件及时间

    1. 贮藏条件不同种类食用菌的贮藏条件差异较大,常见鲜食...

    2023-09-28 11:55:08

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏病害和防控措施

    1. 贮藏病害食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞,贮藏保鲜过...

    2023-09-22 14:28:53

    银耳的贮藏、烘干等操作要点

    1. 采收要求耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富...

    2023-07-20 16:23:36

    竹荪的烘干及贮藏技术

    1. 竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹荪...

    2023-05-11 16:25:27

    竹荪采摘、烘干及贮藏技术

    一、竹荪的采摘1. 竹荪蛋的破蕾及采摘时间田间、林下栽培...

    2023-01-28 16:44:16

    食用菌贮藏保鲜五大技术

    新鲜食用菌味道鲜美,质地脆嫩,深受消费者欢迎,经过加...

    2023-01-07 11:49:30

    食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

    1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢,而二氧化碳抑制鲜菇生...

    2024-11-06 15:28:12

    茶树菇的采收、包装、保鲜技术

    一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收...

    2024-07-01 15:34:01

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

    2024-05-16 11:52:23

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

    2024-04-19 11:26:54

    食用菌怎么保鲜?

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-11-21 11:51:05

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏保鲜五大技术

    新鲜食用菌味道鲜美,质地脆嫩,深受消费者欢迎,经过加...

    2023-01-07 11:49:30

    食用菌保鲜技术

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-01-03 15:25:56

    大球盖菇采收管理及保鲜技术

    1. 采收管理采收不宜太迟,七八分成熟为宜,当子实体的菌...

    2022-10-31 17:02:34

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。