大球盖菇是国际粮农组织（FAO）向发展中国家推荐的新菇种。其菇体大型、色泽艳丽，味清香，爽滑脆嫩，其中蛋白质中氨基酸含量达17种，人体必须氨基酸齐全。其提取物对小白鼠S～180肿瘤以及艾氏腹水癌抑制率达到70％。新研究发现，大球盖菇不但抗肿瘤，同时还具有抗艾滋病病毒的作用。　　
    大球盖菇较粗放，易栽培，可直接利用整稻草或麦秸、大豆秸、玉米秸等各种农作物秸秆，不加任何辅料，浸水后可直接进行生料、床式、覆土栽培。菌丝体生长适宜温度为22℃～28℃，出菇的适宜温度为12℃～25℃。子实体单生、丛生或群生，个中等，单个菇团可达数公斤。每平方米面积可产鲜菇10公斤以上。场地选择灵活，生产周期短，从播种到采菇约38天左右。大球盖菇干制后香味更加浓郁，畅销欧美、日本等国，据有关食用菌产业部门透露，1999年中国向国外出口150吨～200吨大球盖菇干品，还远不能满足市场，缺口较大。（来源：山东省食用菌菌种保藏供应中心　王慧珍　许丽）