大球盖菇可采取多种栽培模式，推荐采用林下栽培、设施栽培，或露地栽培搭建小拱棚。大球盖菇适宜中温季节出菇，从播种、出菇至收获结束通常需要120d-180d，可根据当地情况，选择农闲时间栽培。发菌期约60d左右，菌丝在5℃-32℃均可生长，最适温度为25℃-28℃；出菇期子实体可生长温度为6℃-28℃，最适温度为12℃-25℃，一般可采收3-5茬。冬季温度过低休眠，越冬后可继续出菇。

 

 

选择地势平坦、通风良好、排灌方便、周边无污染源、不板结的设施、露地或林下作为栽培场地。铺料前平整土地，每亩撒生石灰30kg-40kg，土壤深翻暴晒。

 

以果树枝条、秸秆、玉米芯等农业有机废弃物作为栽培原料，每亩需干料4吨左右，发酵前将原料粉碎至1cm-2cm颗粒，按配方混匀，调节湿度至60%左右，pH值5.5-7.0，建堆、打孔、发酵。当料温升至60℃以上，持续48h后翻堆、打孔，继续发酵，约7d-14d可发酵完成。

 

常见的农业有机废弃物均可作为栽培大球盖菇的基料，根据当地实际情况选择适当配方。建议配方：配方1：果树枝条50%、秸秆30%、玉米芯18%、生石灰2%；配方2：秸秆55%、果树枝条23%、玉米芯20%、生石灰2%；配方3：果树枝条38%、秸秆30%、玉米芯30%，生石灰2%。

 

选择优质高产、活力旺盛、抗病性强的大球盖菇栽培种。

 

基料发酵完成后，立即进行铺料播种。将畦面预湿后铺料，一般料堆宽70cm-80cm、高25cm-30cm。菌种每亩用量为200kg-250kg，将菌种掰至直径3cm左右的小块，采用梅花形或条形间隔播种，菌块间距约5cm，将菌种塞进培养料中约15cm深，平整料面。播种完毕后，覆土约2cm厚。

 

 

发菌期堆温以20℃-25℃为宜，栽培料含水量60%-65%。堆温低于10℃时，可采取覆盖薄膜、覆盖秸秆，或者搭建小拱棚等保温措施；当堆温高于27℃时，可采取揭开薄膜、掀开遮盖物、畦面打孔、喷水等降温措施。

 

 

播种后50d-60d，待覆土层表面冒出白色菌丝，再过7d-10d后熟期即进入出菇阶段，此时应喷透水进行催菇。出菇期要避免阳光直射，适宜环境温度12℃-25℃、空气相对湿度85%-95%。

 

 

大球盖菇栽培过程中一般不使用化学农药防治病虫害。选用新鲜、干燥的基料可预防鬼伞等杂菌；在地下害虫发生较多的地块，栽培前使用用药物处理土壤；若虫害发生严重，宜用杀虫灯、黄板等物理方法诱杀跳虫、菇蚊等。

 

 

当大球盖菇子实体菌盖呈钟行、菌柄硬实不空心为采收适期。采收时，一手抓住菇体下部，另一手压住料面，轻轻扭转松动后再向上拔起。