一、葡萄架下套种香菇

 

1、场地整理：选择近水源、已成荫的葡萄园，地势坐北朝南或朝东南，能通风又能避大风的场地。葡萄株行距2.7米×4米，每亩栽77-80棵，横向以避大风为宜，按照株距间的园地整理成1.3-1.4米宽的菇床,开好排水沟和人行道，四周用篱笆和草帘围住防风。

 

2、菌筒排场：按照常规生产和培育菌袋，达到生理成熟时进园脱袋排场，畦床排筒方式均按常规进行。菌筒排场后，及时罩紧薄膜，四周用土块压紧，防止被风吹开。

 

3、田间管理：葡萄园套种香菇按照常规方法出菇，但由于葡萄根系发达，园地容易干燥，畦床内的土壤含水量较低，为防止反差引起菌筒脱水，必须加强喷水，或采取畦沟浅度积水，增加地湿。喷水后及时罩膜保温、保湿。

 

4、注意事项：用于套种香菇的葡萄园，排筒前的土壤消毒，不能用剧毒农药和残留期长的浓药；长菇期避免喷洒农药，以免影响香菇卫生。葡萄施肥应采取深埋法，以免招引病虫害，对香菇生长不利。在整枝时，留一主干上棚后，应留4个主枝向四面发展，使枝叶迅速遮满棚架。

 

二、林地小袋栽培香菇

 

林地小袋栽培香菇宜选择水源充足，排水方便，林地密郁度在0.8以上，如果密郁度较小，可在林间再挂上遮阳网、稻草帘。根据鲁南地区的气象条件在林地的出菇时间可安排在4-11月份，因此，装袋时间相应提前60-80天。每667平方米地大约种3万袋。

 

　　1、折袋规格。折径17厘米长30厘米，装干料0.5千克。

 

　　2、选择品种。香菇品种应选择高温品种，如地栽1号、武香1号、931等。

 

　　3、拌料装袋。拌好料闷一小时后装袋，边装边压实，套上顶圈用直径2厘米的木锥在料面中央向下打眼，轻轻拔出，然后盖上无棉盖。

 

　　4、灭菌接菌。一般常压灭菌，温度达到100℃保持12小时以上，停火，再闷6小时，移入接菌室。料温降至30℃以下时消毒，一般用烟雾消毒剂消毒，点燃后保持6小时，开始接种，无菌操作。每瓶菌种接30袋左右。

 

　　5、菌丝培养。菌丝生长范围在4-35℃，最适宜温度22-25℃；菌丝长至料袋三分之一时，逐渐加大通风量，每隔两天通一次风，每次一小时。适宜温度下，50-60天菌袋发好菌。

 

　　6、转色脱袋。菌丝满袋后，通风增光使其尽快转色，约30-40天，菌袋有2/3有瘤状物凸出，颜色变为红褐色后，即可脱袋排场覆土。一般菇床为排水良好以上为好，脱袋时，最好选择在阴天或气温相对较低的天气进行，排袋前，浇一水，然后，洒上石灰粉消毒，再喷杀虫药杀虫；边脱袋边排，菌袋间隔3厘米，然后覆土，覆土厚度以盖住菌袋为宜。浇一次重水，然后，洒上石灰粉消毒，再喷杀虫药杀虫；边脱袋边排，弓起竹弓，盖上遮阳网或塑料薄膜。

 

7、出菇管理。初夏空气干燥气温逐渐升高，管理以保湿为主，早上喷冷水，降温形成温差和干湿差，刺激菇蕾的尽快形成。当采完第一潮菇后，增加通风，降低湿度，让菌丝休养生息7-10天，当采菇部位发白，说明菌丝体又积累了一定养分，再浇一次水，在干湿交叉的环境中培养3-5天，形成较大的干湿差和温度差，促使第二批菇蕾形成。夏季温度升高到32℃时，要利用早上喷冷水降温，刺激菌棒形成原基。

 

三、林地香菇生产需要注意的问题

 

菌棒入林以后的工作，不包括前期菌棒生产准备工作，菌棒准备工作应在2-3个月之前已经开始，并已经过装袋、灭菌、接种等进入发菌阶段（香菇应该进入）。春分已过、清明将至，大地回暖，树木开始吐叶发芽，此时是林地食用菌生产的重要时期，大部分农户的菌棒已经准备好或将近准备好，这就关系到菌棒的入林问题。此时林地生产的前期工作已准备完毕，整地、做支架、做拱棚架、盖膜等工作已准备就绪，开始将食用菌菌棒摆入林地的拱棚内。

 

    1、菌棒摆入林地的时间为入林时间，入林时间不可太早，也不能太晚，太早了树叶还没有发芽，起不到遮荫效果，菌棒从温室中取出受到过大的光照、温差刺激，会引起生理变化，对菌丝发育不够成熟的菌棒过早的生理变化会引起减产；过晚入林会减少食用菌在林地的出菇时间，同样会影响产量的提高。一般掌握在4月下旬到5月中旬，这时是菌棒入林的最佳时期。

 

    2、菌棒入林后要注意保温、保湿，以促进菌丝后熟，菌丝后熟好了有利于菌棒转色、有利于提高产量。

 

    3、注意菌棒脱袋时间，林地生产香菇特别要注意脱袋时间，因为林地生产属于开放式生产，温湿度控制难度较大，如果过早脱袋，菌丝还没有完全成熟就开始出菇会影响产量的提高；脱袋过晚会使菌皮过厚，也将一些出菇产量。一定要等菌丝充分成熟、菌丝转色以后再脱袋出菇。