出菇棚由两层拱架组成，外拱棚为遮阳棚，外覆90%以上遮光率的遮阳网，内拱棚为保温保湿棚，外覆普通塑料膜。
双层拱棚的组合，兼顾了香菇生长过程中所需要的一定的遮阳和生长中对温度及湿度动态的需求，特别是在炎热的夏季对香菇生长极为不利的环境条件下，双层拱棚创造了较好的生长环境。
1、拱棚规格
外拱棚长55m，宽11m，顶高3.7m，采用12镙纹钢焊制而成;内拱棚长53m，宽10m，高2.7m，采用6分镀锌管顺势弯成。
2、立袋排放架材料及规格
立架材料采用木桩及防老绳，立架采取棚长向，在大棚的两端对应打下木桩，木桩高出地面30cm，在对应的两根木桩上系紧防老化绳，每根绳间距25～30cm，每六根绳一组，每组绳间距2m加一半“工”字型钢筋架支撑，组间留人行道，宽50cm，大棚两侧4根一组，计5组，每平方米立袋16袋。
3、出菇管理
反季立袋香菇出菇期为4月初至11月上旬，整个出菇期八个月，出菇6～7潮。让菌丝充分转化，为丰产提供充足时间，这是核心技术。
①排场脱袋 菌袋运至出菇棚后，即可脱掉外袋，只留免割膜，这样的最大的优点是菇蕾无压迫自然发生，几乎无畸形菇。
②刺激出菇 通过温差、干湿差促使菌丝扭结现蕾。
③增湿控温养蕾 菇蕾发生并顶破免割膜后，提高出菇棚内湿度达90%以上，温度以18℃以下为宜，促使菇蕾在高湿低温条件下生长，此期可适当疏蕾，去除发生量多、丛生的团蕾，保留长势强、均匀的菇蕾。
④控温控湿控风壮蕾 当幼蕾长至2～3cm时，每天通过适时通风、喷水、降温促进菇蕾健壮生长直至采收。
⑤充分休养生息、补水出菇 立袋香菇潮次清晰、产量集中，每潮菇后，必须充分休养生息，待菌丝完全恢复后，方可补水再次出菇。通常控制在每月一潮菇，补水宁少勿多，补水量控制到原重的70%左右。
4、风机水帘幕应用
风机水帘幕是特种养殖业和园艺种植业采用的一种降温设施，把它引入到立袋香菇生产中，为香菇生长创造适宜的环境条件提供了灵活高效的控温手段。
①降温作用 风机水帘幕由两部分组成，一个是1.1kW的电机和风扇组成的引风扇，另一个是由硫酸纸组成的水帘幕。按装时，把两部分分装在大棚的两端，在水帘幕的一侧同时配备一个水桶或水池，内放一个300～500W的潜水泵，用管道与水帘幕的进水口、出水口相连。平泉地区的地下水温度常年稳定在8～12℃，通过潜水泵把8～12℃的水引入到水帘幕中，让水均匀缓慢地流下，形成水帘;在另一端的引风机的作用下，空气从水帘幕的空隙中通过，水会带走空气中的大量热量，从而使空气降温，降温后的空气平流过出菇棚，达到整个出菇棚降温的效果。
②换气与调湿作用 出菇棚两侧的塑料膜是封闭的，整个出菇内棚只有两端内外相通，风机水帘幕的运转与停止，可以有效地更换出菇棚内的空气，提供足够充分的氧气。同时也可高效地调节出菇棚内的空气相对湿度，进而控制香菇子实体的干湿度，提高香菇子实体品质，提高产品的市场竞争力。通过近两年生产应用，达到了较理想的栽培效果：光面菇(当地一种优质菇的等级名)率达80%以上，较常规栽培法提高30%;整季出菇6潮，单袋产鲜菇量达1.75kg左右，增产20%;单袋产值达8～12元，单袋纯效益4～8元，较地栽香菇及架式香菇均有大幅度的提高。
来源：菇农助手
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