鸡腿菇的保存方法及营养价值_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

鸡腿菇的保存方法及营养价值

发布时间：2019-05-08

来源：中国食用菌商务网

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱，下面我们就一起来看一看鸡腿菇怎么保存才好吧！

鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂。如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中，可保鲜一星期。如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

鸡腿菇的营养价值

1、提高免疫：鸡腿菇中含有大量蛋白质，能提高人体免疫力。

2、通便润肠：鸡腿菇中含有大量的纤维素，能有效的防止便秘。

3、安神除烦：鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸，能镇定心神。

4、降糖作用：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

5、防癌抗癌：鸡腿菇含有抗癌活性物质有效成分。（来源：地合网）

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