羊肚菌的保存和清洗方法_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

羊肚菌的保存和清洗方法

发布时间：2019-06-04

来源：中国食用菌商务网

羊肚菌我们一般购买回来都是晒干的，我们只要将羊肚菌放在干燥的环境下就可以保存的，如果我们将羊肚菌放进冰箱进行保鲜，那最多只能保存一周的时间，而将羊肚菌放进通风干燥的环境下，是可以保存一年左右的时间。对于羊肚菌的保存方法以及药用价值，大家可以来了解这篇文章的内容。

新鲜羊肚菌的存放方法

一般我们在市场上购买的是干品羊肚菌，而新鲜的羊肚菌非常的娇贵，因此比较难以保存。那么，如果你购买到了新鲜的羊肚菌，应该怎么存放呢?是否可以放进急冻室内存放呢?下面一起来看看，关于新鲜羊肚菌的保存方法。

1、保存一周左右的时间：新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

2、保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。

新鲜羊肚菌的清洗方法

羊肚菌是一种自然生长的野生菌类，因为菌盖凹凸不平，类似于羊肚的形状一般，因此得名为羊肚菌。新鲜的羊肚菌很脆弱，但是里面所含有一定的泥沙，因此清洗起来的时候是比较困难的，细小的菌褶里面容易藏满了泥沙和灰尘，因此大家需要掌握好正确的清洗方法，以免影响口感。

1、把新鲜的羊肚菌，放入干净的容器内；

2、往容器内倒入适量的清水或是温温的凉开水，顺着同一个方向，轻轻的搅拌，打圈；

3、这样可以把藏在羊肚菌小孔里面的脏物都清洗出来，大概反复清洗2-3次，这样就可以清洗干净了。（来源：菜谱中国）

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