羊肚菌长相可爱，营养丰富，味道鲜美，又兼药性突出，食用效果尤其明显。从不被人认识，到摆上餐桌成为美食，经过近几年的耕耘，现在越来越受欢迎，已经成为人们养生和享受美食的首选。美味的背后，是菇农精心地呵护，辛勤地付出，和满心地希望。
对于菇农来说，羊肚菌就是一个个娇嫩的小宝宝，需要精心呵护，然后长成水灵灵的大姑娘嫁出去。从种子种下的那一天开始，菇农就时常游走在田间，随时观察羊肚菌的状态。并根据实际情况，及时进行补水，杀虫等措施。
最近，有些地区田里早种的羊肚菌，已经退了大片的菌霜，开始长出原基了。这些原基再长大一点，就是一颗颗的小菇，长得好，这几个月的努力便有了收货。若无意外，菇农便可以开开心心的等着采菇卖钱，今年大丰收了。
但是，最近很多地方，日间气温还是挺高的，降雨量却相对较少。这可愁坏了菇农，要知道，温度和水分是羊肚菌种植两大关键因素。
今天我们就来说说，针对最近时间高温少雨的情况，羊肚菌种植需要要注意什么？
首先是补水问题，羊肚菌种植，出菇时要求土壤含水量50%左右最佳，空气湿度70%左右最佳。最近气候干燥，田里特别是地势稍高的地方，水分流失比较快。
以往我们说，给羊肚菌浇水要勤喷、少喷，保持土壤湿润即可。要同时兼顾土壤湿度和空气湿度，浇水建议以喷雾状为宜。
但是，针对最近的气候状况，若还是按照这个方式来。明显跟不上水分流失速度，浇过水马上变干，我们刚出生的羊肚菌宝宝可要渴死了。所以，建议大家直接把水灌到田里，让水渗到厢面上去，使羊肚菌宝宝一次性喝饱水，并接着保持湿润。
其次是控温问题，羊肚菌是低温型菌类，种植适宜的温度18～22℃，气温过高影响菌丝生长。很多刚出生的小菇，也因为气温过高而闷死。
云南本来就是高原地区，光照时间长，紫外线强，而有些菇农棚子搭得比较低，棚内温度只会更高。刚长出来的原基比较脆弱，容易热死和旱死。
所以，注意控温特别重要，大家可以采取揭膜来散热。要是气温还是高，可在遮阳网上开窗，通过空气对流，使棚内温度降低。
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