2月7日，一场大雪突袭安徽省安庆市宿松县，当地多个菇棚被雪压塌。虽然羊肚菌已成熟，但根本无法采摘，造成较大损失。

同样的不幸事件也发生在四川省广元市，在该市利州区月坝村，200余座被连降大雪压塌的食用菌钢棚紧贴地面，金属支架被压得弯曲变形，棚顶积雪仍有10多厘米厚，而棚内已出的30余亩羊肚菌已被冻坏，而尚未被完全压垮、轻度毁损的大棚更是随处可见。

“140余亩羊肚菌钢架大棚几乎全军覆没。地里已被雪水泡软，稍微动一下钢棚就把幼菇弄坏了，只能等雪水融化后才能采取补救措施。按照去年的出菇量，此次预计至少造成经济损失150万左右。”拨开其中一个坍塌的大棚塑料薄膜，看到被损坏的幼菇，负责人欲哭无泪。

惨痛的现实摆在眼前，菇农只能面对现实，但如果能提前采取措施，是否会有不一样的结果？针对大雪等天气下如何保证羊肚菌顺利生产及灾后补救，小编为您总结了以下硬货。

1. 灾前准备

一、加固栽培设施

大风夹杂大雪天气极易加重设施的负担，造成扭曲和挤压，减少使用寿命，严重的可直接摧毁大棚。因此，针对大雪等极端天气，需做好以下几点：①针对有破损的大棚，及时进行修补和替换，避免透风；②对于处于风口的大棚，采取棚外钉桩或棚内增加支撑杆等措施，稳固大棚，增加抗风雪能力。

二、内搭小拱棚或加盖棉毡

针对设施大棚栽培羊肚菌模式，可考虑采用“大棚套小棚”的模式，即在大棚里面栽培羊肚菌厢面用竹弓或玻璃纤维杆搭建小拱棚，通过锁住白天吸收的热辐射，起到一定的增温效果；同时可减缓夜间热量流失，平均提升2~4℃。而露天小拱棚栽培羊肚菌模式则建议增加厚丝塑料膜保温，或薄膜上加盖棉毡，可同样达到减少热量散失效果。

三、降低棚内湿度

羊肚菌性喜湿喜阴。高湿的潮湿环境加快菌霜形成原基，但从另一个角度来看，湿润的环境加重极端低温天气对羊肚菌的伤害，尤其针对原基和子实体。综合考虑，建议适当减少施水、加大菇棚通风量，使土壤湿度下降到原基发育湿度以下，进一步降低冻害对菌丝尤其是对原基的影响。

四、减少出菇刺激

大雪及寒潮严重影响羊肚菌原基和幼菇的生长，让菇农遭受经济损失，而处于菌丝生长阶段的种植户损失相对较小。因此，如出菇后环境条件不合适，无法保证出菇质量，则需要避免催菇，减少损失。因此仍需保持羊肚菌养菌常态化管理，避免“五大刺激”--营养刺激、水分刺激、湿度刺激、温度刺激和光线刺激。

2.灾后补救

① 灾后应尽快组织人工清除压垮大棚积雪，立即恢复钢架大棚，搭建简易大棚，并恢复喷灌设施，修缮周边沟渠将雪水立即排出，以降低强降雪对羊肚菌种植造成的损失。

② 目前一些基地已经出现原基，但由于近期气温偏低，不利于原基发育分化，建议各基地根据气温推迟浇催菇水时间。

③ 羊肚菌外源营养袋出现杂菌污染时，在催菇时应将其清除；厢面出现杂菌污染时，及时挖去污染土壤，用生石灰粉覆盖消毒。

④ 及时采取物理、化学等措施防治蛞蝓和菇蚊等害虫。

专家强调，羊肚菌在市场上受宠度较高，种植利润可观，但盲目跟风大规模种植将会增加风险。种植户应避免盲目扩张栽培规模，要根据羊肚菌本身的特性，从加固栽培设施、内搭小拱棚或加盖棉毡、降低棚内湿度、减少出菇刺激等方面进行科学规划，进行精细的栽培和管理，保障产品质量和栽培效益，引导羊肚菌产业向健康科学方向发展。（综合整理自宿松融媒、中国改革报、黄冈市农科院、十堰市农科院）