羊肚菌春季催菇管理技术_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

羊肚菌春季催菇管理技术

发布时间：2023-03-21

来源：吉林省信息进村入户服务平台

以吉林省为例，就羊肚菌人工栽培春季催菇管理技术进行说明，以供羊肚菌栽培户参考：

1、催菇时间

吉林省利用温室或大棚栽培羊肚菌，一般秋季播种、春季出菇。温室栽培羊肚菌采光增温及保温效果好，一般在2月末或3月初、温室内温度稳定在5℃-25℃时开始催菇；大棚栽培羊肚菌因保温性差，一般在3月中旬温度才能稳定在5℃-25℃，只能在3月中旬再催菇。羊肚人工栽培如果不经过催菇也能出菇，但出菇晚、出菇少，出菇不整齐，产量极低，没有经济效益。

2、催菇方法

（1）营养刺激：撤去营养袋，使营养运输中断，诱发菌丝或菌核出菇。如果营养袋还没变轻、菌丝多也可不撤袋，但营养袋已污染杂菌则必须撤袋。

（2）水分刺激：发菌期土壤水分逐渐降低，土面变干，要对土壤补充水分。水分刺激方法是通过滴灌、沟灌或喷灌等方式向畦面喷一次透水，砂土地分两次喷灌，两次喷灌间隔12-24小时；黏土地通过滴灌或喷灌方式补水，避免土壤积水。

（3）温差刺激：白天卷起棉帘使棚内地表5厘米处温度提高至8℃-12℃，夜间揭帘使棚内地表温度降至3℃-5℃，昼夜温差增至10℃以上，诱发原基发生。催菇后期地表温度不能低于0℃，否则羊肚菌原基被冻伤，甚至死亡。

（4）氧气刺激：催菇期要加强通风，白天温度高时将大棚或温室南侧靠近地面的塑料薄膜打开通风，增加氧气含量，但通风不能超过半小时，刺激菌丝转入生殖生长（出菇）。

催菇后期要仔细观察原基发生情况。原基初期为菌丝相互扭结而形成，细小，针尖状，不易发现。后期逐渐发育成球形、颗粒状，蚕卵大小，肉眼可见。这时不能直接喷水，否则造成原基缺氧和机械损伤而死亡，管理重点是保持温室或大棚内的温度、湿度、光照、氧气和二氧化碳相对稳定。

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