浅析食用菌出现畸形的原因_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

浅析食用菌出现畸形的原因

发布时间：2023-07-04

来源：初始农人

一、环境因素

平菇所处的环境及其对环境的要求，无非就是温度、湿度、光照和氧气，这四种也被称为影响平菇生长的四大要素，就目前所知，这四种因素的变化都能造成平菇生长畸形。

① 温度。不管是低温还是高温品种的平菇，对温度的适应都有个极限值，一但超过这个极值，平菇就不能健康正常的生长，平菇最高温度限值就是30℃，超过这个30℃，平菇子实体就柄长、盖或大或小但很薄，菌盖边缘开裂，还可能向下或向上卷曲，形成畸形菇。

② 湿度。培养料湿度和空间湿度过小，都会造成平菇子实体萎缩，甚至因缺水而死亡。如果湿度过大，长时间处于95%，除了容易感染杂菌外，菇盖上还会出现很多小小的菌蕾，疙疙瘩瘩，很不美观，这也是长成了畸形菇。

③ 氧气。平菇种植场所，或棚或房，大多处于封闭场所，如果通风不足，就会造成氧气减少，二氧化碳浓度较高，在这样的环境下，平菇子实体的呼吸就会受到抑制，在呼吸不畅的情况下发育一定不良，这也会造成平菇生长畸形。

④ 光照。平菇的出菇期是需要阳光的，适宜的散射光会促使平菇健康生长，如光照不足，就会出现柄长或扭曲，且肉薄等现象。

如果球形菇是以上原因形成，只要把温度、湿度、光照、氧气调节到正常状态，不久就会恢复正常，如果不是，请比照以下两种说法。

二、基因因素

基因因素就是菌种退化或保存环境差，发生了退化或变异，使平菇长成球形。如果是这种原因，就只能放弃这次种植，重新开始。或者勉强采收球形平菇，但品相一定是不好的，经济价值当然也就无法实现。

三、病毒因素

食用菌中有一种生理病害，由球形病毒引起，平菇子实体的具体表现就是球形，但此病害目前说法不一，争论较大。原因是很多球形菇里检测不到球形病毒。如果是此原因完成的球形生长，就只能终止此次种植，因为病毒从细胞内复制，目前无解。

因此，建议先调节好平菇的生长环境，经过一段时间的观察，如球形菇好转，并渐渐趋于正常，就继续，并调节好环境因素。仍然不能恢复，就立即终止此次种植，准备重新开始。

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