夏季高温天气，各位食用菌种植者一定要加强菌筒后期和越夏管理，确保菌筒安全越夏。
1、发菌中后期的菌筒，继续加强遮阴、通风和降温发菌工作，尽量保持菌筒温度在26℃以下，促其快速长满，尽早打排眼和转色。堆码较密的，要随时观察菌筒内部温度，尽早疏散，否则有前期烧袋风险！（发菌期轻微烧袋虽然烧不死，但后期问题多，菌筒抗逆性下降，越夏更容易烧袋，第一批菇容易出爆菇，菇小质差，补水后容易烂筒，产量质量都较差。）
打排眼要避开高温期，30℃以上尽量不打排眼。打排眼后一定要疏散到位，留好通风道，可进棚上架、按照越夏管理，早晚通风。
总之，香菇发菌期主要环境条件就是：环境干燥洁净，温度尽量20℃～23℃，避免温差过大，保持通风氧气充足，保持遮阴，避免直射光。
2、已经进入越夏的菌筒：
一是做好越夏期的遮阴。荫棚外的遮阴网要有2层，2层间隔50厘米以上，阳光强的可在内棚增加一层遮阳网，不能让阳光晒进菇棚，严防强太阳光晒到菌筒。
二是做好降温和通风。目前降温主要靠喷淋山泉水或井水降温，在早上棚内气温不高就开始喷水，尽量控制棚内温度不升起来。喷水注意检查喷头，尽量喷雾状水降温效果好。
长时间喷水后棚内湿度大，注意夜晚通风好，一般是在棚外温度等于和低于棚内温度时开棚通风，靠通风降温，相反棚外高温则可盖上遮阳棚。
越夏棚的塑料膜一定要全部收在棚顶上或去掉，严防塑料膜被风吹或雨淋后盖下菇棚后影响通风造成烧袋。夜晚期间没有风的棚内可以用风机协助通风。
三是做好病虫害防控工作。进棚越夏前对菇棚进行消杀处理。因现在菌筒为双层袋，透气较差，发菌期受高温后黄水增多的不容易干，有的导致变成黑水。发现流黑水的菌筒及时拿出，可隔开菌筒一头，单独摆放到底层，这样增加透气，便于排干，也增加透氧。
四是越夏后期还要注意，尤其温差较大的高山地区，通风要在棚内外温差不大时进行，夜间温度太低时通风，会导致温差过大，菌筒提前出菇。
另外，高温期不要翻动菌棒。部分没有刺大孔的菌棒，需待最高温度稳定在30℃下降后再刺大孔。没有长满的菌棒不能直接喷水在菌棒上。
三是疏通好排水沟，预防性做好暴雨后的及时排涝。
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