一是检修加固棚架，及时清除积雪。重点关注棚室骨架结构是否完好，焊接点是否有开裂。及时加固棚架，尤其是抗雪压能力差的棚室要在棚内及早加设支撑立柱；检修设施，及时修补棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空气灌入棚内；及时清除菇棚顶部蓄积的冰雪，降雪时菇棚将棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，严密关注累计降雪情况，及时进行扫雪清雪工作，避免棚上产生积雪，防止压塌菇棚，同时要在扫雪除雪工作中做好生产安全防范。

 

二是做好蓄热保温，预防发菌烧菌。对于发菌期的菌棒，以蓄热保温为主。可在棚内码放发菌的菌棒上加盖薄膜、遮阳网等覆盖物进行保温。菌丝呼吸作用会产生大量热量，因此，采取蓄热保温措施的同时也要做好监测，菌棒料温控制在23℃以下，防止发生烧菌，进而引发出菇期烂棒等严重损失。如菌棒料温超温，及时撤掉薄膜、遮阳网，进行散堆、倒垛。

 

三是分类控湿保温，控制菇体生长。对于平菇、香菇等耐受低温能力较强的食用菌，管理上以保温为主，减少喷水次数，温度低时仍可继续生长，但子实体生长发育缓慢。对于大球盖菇、榆黄菇等耐受低温能力较弱的食用菌，在棚内底角部和操作间入棚处用塑料薄膜作1.5米高的围挡，以减少底部的冷空气侵袭；如有必要，可以在棚内搭建二道幕，进行蓄热保温。棚内气温低于5℃时，停止向料面或菌棒喷水、注水，降低菌棒含水量和空间湿度，防止冻害。待气温稳定回升后，及时恢复喷水、通风等日常管理。

 

四是做好通风换气，预防病害发生。发菌时，菌丝生长时呼吸作用需要新鲜氧气，菌丝缺氧时会引发无氧代谢，造成活力下降。出菇时，高浓度的二氧化碳会造成菌柄长、菌盖小的生理性畸形。因此，发菌棚和出菇棚都需要需要通风换气。通风换气宜安排在每天气温较高时进行，每次30-40min。低温环境有利于控制杂菌发生。但是密闭棚室会形成缺氧、高湿的环境，为杂菌发生提供了便利条件。保持空气新鲜，降低湿度，有利于减少病害发生。如一旦发生病害，及时对污染菌棒隔离管理或摘除病菇进行无害化处理。