一、设施大棚出菇管理措施

 

1. 及时清理积雪。降雪后应

 

及时清理积雪，畅通排水沟，及时排除融化雪水。检查大棚电线、水管及时包裹，保暖防管线冻裂。

 

2. 保温防冻害。山区简易型香菇大棚加盖一层塑料膜，两层塑料膜之间留出30-40cm空气层，防治冻害。有条件的加盖保温被。没有加温条件的大棚成熟的香菇、平菇等食用菌子实体及时采收，采收结束的香菇菌袋暂停补水等出菇管理措施，待温度回升后重新进行出菇管理。条件较好的双层膜标准化菇棚，可进行采取加温方式进行正常出菇管理，可利用火炉加温，煤、碳或者废菌棒作为燃料，并安装排烟管道及时排出废气。加温一般安排在晚上进行，白天停止，保证棚内温度维持在2-8℃。

 

二、露地栽培管理措施

 

露地栽培、林下小拱棚栽培的大球盖菇和羊肚菌等品种保温能力差。极端低温来临前，垄上应及时搭盖小拱棚，棚顶覆盖薄膜保温；没有小拱棚设施的应覆盖厚实的塑料膜或者草苫、稻草等秸秆保暖。

 

三、养菌管理措施

 

低于10℃食用菌菌丝生长缓慢，接种后的菌种、菌棒应及时采取加温措施。室内培养的菌棒（菌种）采用空调、暖风机等加温措施加温，保持菌袋温度不低于20℃为宜；采取炉子、电暖炉等加温设备加温时，应及时排出废气。处于生长期的菌棒（袋）应根据袋温评估是否采取加温措施，当袋温高于20℃，不用加温，放下保温被保温即可，但也应及时检查袋温；当局部袋温超过25℃及时通风换气，防止菌丝生长产热棚温升高，中心部位袋温积剧升高烧菌。