黑木耳菌种接入袋内,一般在26~28℃,经36~48小时后菌种开始萌发(接入的菌块发白)吃料。如经十几天还不萌发,应从以下方面分析原因:
1. 多因培养料碱性过高,接种时料温过高,菌龄过长,造成菌种退化。另因料袋在发菌过程中长期超过30℃以上高温伤害,致使菌丝失去活力。
2. 多因接种人员操作速度缓慢,使菌种块(特别母种)被酒精灯火焰烧死或接种钩没冷却好。另摆袋过紧过密,加之温度又超过30℃以上,袋温过高,通风不良,造成菌丝烧死。
3. 多因培养料水分偏干(特别原种培养料),接种后,母种块被偏干的培养料吸干,加之母种块水分自然蒸发,造成干枯致死。
4. 多因培养料酸败,配料时pH值过酸,当pH值在3.5以下时,黑木耳菌丝无法吃料。菌种块萌发白色菌丝,仅往料面渗透性地吃料,但不能蔓延。
5. 多因存在杀菌物质,培养料中含有杉、松、樟等有杀菌作用的酵、脂、醚类有害物质,直接影响了菌丝吃料,无法正常舒展蔓延。另,培养料中为防杂加入了多菌灵等药物,产生了化学反应,抑制菌丝生长,使菌种不能萌发或不吃料。