1. 配方

 

木屑45%、棉籽壳42%、麸皮10%、石灰3%。

 

2. 拌料

 

木屑、棉籽壳、麸皮、石灰按比例加水拌匀，含水量以手握原料指缝间有水珠且不下滴为宜。然后建堆发酵，堆高60CM，宽不限，隔20CM打透气孔，每天翻堆，连翻三天。

 

3. 装袋灭菌

 

发酵完成的培养料用丙烯袋装料，常压灭菌，袋内温度达100度，维持15小时，停火闷12小时出锅，维持时间以蒸料的多少灵活掌握。

 

4. 冷却接种

 

蒸好的菌袋运进接种棚，室冷却至30度以下即可接种。三级种在接种箱中进行，有条件的在接种室进行精细操作。接种箱放进待接菌袋、原种、镊子、酒精灯、酒精、酒精棉、烧杯，用烟雾消毒剂熏蒸30分钟。手进箱前要用酒精消毒，进箱后再消毒一次。镊子用酒精消毒后再用酒精灯灼烧，消毒完成，打开原种瓶，用酒精棉擦试原种表面菌丝消毒，然后挖除表面菌丝弃用，剩下原种用镊子捣成玉米粒大小颗粒，打开菌袋到入原种，尽量放料面中间，利于菌丝早封面，降低感染率，最后线绳扎口或无棉盖体封口。

 

5. 菌种培养

 

接种完成，菌袋进入发菌棚室培养，发菌棚室彻底消毒、防虫、防鼠害。尤其老菇场更要经常性地消杀、灭虫。一周后进行第一次挑杂菌，半月时进行第二次挑杂，掌握住这两个感染节点，污染菌袋就很容易被挑出。

 

6. 注意事项

 

（1）制作三级种时正值高温高湿的夏季，细菌病毒性病害多发，尤其是球型病毒。防细菌病毒以降温降湿为主，同时辅以杀菌剂喷杀。有条件的发菌室装空调，大棚发菌的，菌袋单摆风扇降温，或装水空调、水帘等。

 

（2）只要菌种不出菇，适当延长存放时间对菌种影响不大，若菌袋有现蕾情况，应及时扭掉，以保持袋内营养和水分。但不可随意延长时间，致使菌丝老化，若长时间不能用完，可存放于冷库中。