食用菌遇低温灾害性天气后的管理建议_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

食用菌遇低温灾害性天气后的管理建议

发布时间：2025-01-26

来源：毕节市农业科学院

一、灾后处置措施

首先，排除积雪，清沟排水。露地栽培的食用菌，要排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少菌棒（菌床）雪水浸泡时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，菌棒出现软化烂棒。设施栽培或工厂化栽培的，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。

其次，做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。

再次，加强菇棚（房）保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚迎风面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数。

最后，要及时清理菇床，清除死菇。待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

二、食用菌生产管理

一是要保温停水

发菌管理期：在温室内发菌，可通过将正在发菌的菌棒进一步密集码放并加盖塑料膜以实现保温，密闭棚室，尽量减少缝隙散热；小拱棚等简易设施要注意在培养料面添加覆盖物，以提高保温能力；工厂化栽培车间要根据不同品种的生育阶段，将温度调整至最适合生长温度，以确保正常生产与供应周期的实现。

出菇管理期: 抢收食用菌，处于幼菇期管理阶段要立即停止喷水，尽量保持子实体干爽，防止喷水叠加低温造成幼菇死亡或产生病害，同时要对棚室及时密闭、进行蓄热保温。工厂化栽培出菇车间注意控制喷水频次和喷水量。

二是要控湿通风

气温回升后，要注意外界空气相对湿度较大，发菌期密集堆放以实现增温处理的菌棒，要及时通风排出积攒的二氧化碳。正处幼菇出菇阶段的棚室要控制喷水，以防止棚室内气温急剧升高，并控制升温节奏，及时清洁栽培空间，除掉死菇，待菌棒恢复正常生长后再进一步加强日常管理。

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