1. 装袋。一般使用高密度聚乙烯塑料折角袋。塑料袋折径宽17～18厘米，长度58～60厘米，厚度6丝，保水膜内袋折径宽16.5～17.5厘米。

 

2. 灭菌。采用常压灭菌时，通常在灭菌层架上灭菌；采用灭菌垛灭菌时，料袋的排列不宜太密实，要留有一定的空隙使热蒸汽上下流动通畅，保证灶内温度一致，不留死角。温度达到100℃后维持18～22小时，确保彻底灭菌。需注意：一是装好袋后尽快灭菌，不宜过夜；二是常压灭菌要做到“攻头、促尾、保中间”，点火后要尽快使灶内温度上升到100℃；三是严防烧干锅，中间补水要少量多次，防止灶内温度忽高忽低，影响灭菌效果，还容易形成水袋。

 

3. 接种。由于早春气温低，杂菌量少，一般采用大棚内开放式接种法。具体方法是：提前将棚内打扫干净，进行消毒处理，地面铺一层干净的塑料薄膜，灭菌后的料袋出锅后直接进棚，自里向外码垛，垛与垛之间留出足够的空间，便于接种操作和接种后摆袋。提前将菌种和接种工具等放在垛边，盖上塑料膜，底边向里折，从里边用料袋压着塑料膜四周，留一小段不压，人可以从此出来和放消毒剂，每立方米空间用4～6克食用菌气雾消毒剂熏蒸消毒。4个小时后，将塑料膜从一侧掀开，即可开始接种。接种操作要快、准、无菌，操作人员严密配合，摆袋、打孔、接种、码垛、铺地膜，流水作业。接完种后，就地发菌。