食用菌保鲜储藏八法

发布时间：2010-11-30 08:44

鸡腿菇保鲜技术

温度，保持较鲜状态，延长其货架寿命。常用保鲜方法有： 　　1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%—4%，二氧化碳5%—8%，在此状态下能降低菇体呼吸强度...

发布时间：2010-11-26 10:55

黑木耳的制干和贮藏

年盛收，第三年罢收。每年接种一批段木，便可连续生产。&bsp;&bsp;&bsp; （一）采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢子粉，此时应立即采收。&bsp;...

发布时间：2010-11-26 10:52

食用菌菌种简易保藏法

果很好而且简单易行的保藏新方法。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出...

发布时间：2010-11-23 11:21

食用菌菌种的保藏

发布时间：2010-11-23 11:19

白灵菇、阿魏菇和蘑菇的贮藏保鲜技术

发布时间：2010-11-22 11:05

白灵菇贮运保鲜技术

发布时间：2010-11-22 10:59

猴头菇蜜饯的加工

发布时间：2010-11-22 10:58

环保食用菌菌种保存方法

法，它们各有特点，但都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制它们的生长、降低呼吸及代谢来达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、被污染程度及对环境的要求方面有很大差异，有的操作技术...

发布时间：2010-11-18 11:35

鲍鱼菇加工方法介绍

侧耳,生产效益较高。鲍鱼菇营养丰富,质脆味美,肉厚柄短,且经煮耐贮,十分适合加工制罐。 　　 一、工艺流程 　　选料→修整→漂洗→分级→预煮→冷却→配汤→装罐→排气→封罐→灭菌→冷却→擦罐→入库 　　二...

发布时间：2010-11-18 11:31

食用菌保鲜储藏八法

中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。&bsp;&bsp;&bsp; 2.焦亚硫酸钠保鲜&bsp; 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动菇体，以便喷洒均匀。喷...

发布时间：2010-11-15 11:22

金针菇加工技术

水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1%的柠檬酸，放入护色...

发布时间：2010-11-08 10:48

贮存干香菇注意五方面

发布时间：2010-10-20 08:51

怎样加工双孢蘑菇片？

经漂洗护色后，纵切成2.5~3.0毫米厚的薄片，摊放在烤筛上，不要重叠。开始烘烤时，温度控制在30~40℃，然后每小时升温2~3℃，使温度提高到50~60℃，慢慢干燥。干燥时，温度不能急剧变化，要缓慢地使其干燥。...

发布时间：2010-10-15 10:24

平菇的采收标准是什么？

渐变浅，下凹部分开始出现白色毛状物。采收过早，影响产量；采收过迟，菇盖边缘变薄，菌肉随之变疏松，菇柄老化粗硬，质量下降，食味变劣，重量减轻，且影响下批菇生长。&bsp;&bsp;&bsp; 鲜品出口、盐渍和加...

发布时间：2010-10-15 10:22

草菇采收标准是什么？

发布时间：2010-10-15 10:21

如何制作香菇松

发布时间：2010-10-15 10:16

平菇简易保鲜技术

发布时间：2010-10-12 11:01

食用菌化学保鲜法

　 &bsp;&bsp;&bsp; 氯化钠（食盐）保鲜&bsp;将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０.６％的食盐水中约１０分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜５～８天。 　　 　　焦亚硫酸钠保鲜&bsp;将新采收的平菇摊放在...

发布时间：2010-10-09 01:45

食用菌保鲜妙法多

动强烈，因此收获后如不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重影响，造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失，菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜，能保持鲜品...

发布时间：2010-10-09 01:44