发布时间:2011-03-01 09:28
培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型;按形态分有粗花品种和细花品种。主要采收期为6月至10月。&bsp;&bsp;&bsp; (一)采收要求&bsp;&bsp;&bsp; 耳片完全展开,呈现出色白、半...
发布时间:2011-02-28 09:54
bsp; 一、自然干制。是以太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥的方法,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干,翻晒时要轻,以防破...
发布时间:2011-02-22 14:29
种物质。其蛋白质含量高,鲜菌中含量占2.9%左右,具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、营养高,而且能调节人体代谢,增强体质等,在国际市场上非常畅销。在双孢菇收获的季节,由于数量较...
发布时间:2011-02-17 09:37
中,加工企业暂时不能全部加工,直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾,延长商品的货架寿命,提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后,可采用保鲜的方法,避过上市高峰,取得理想收益。现介绍如下: &bsp;&bs...
发布时间:2011-02-17 09:34
出售,当是一种利用市场、技术致富的上好门路。&bsp;&bsp;&bsp; 一、 配方&bsp;&bsp;&bsp; 1.主料:平菇35千克,豆瓣酱25千克,大蒜35千克,红辣椒5千克。&bsp;&bsp;&bsp; 2.辅料:碘盐5千克,蔗糖3千克,姜...
发布时间:2011-02-17 09:28
发布时间:2011-02-17 09:14
发布时间:2011-01-29 10:22
但在香菇栽培过程中,由于管理不够及时,或者碰上气候异常、温差大,易形成一些畸形菇或劣质香菇(统称菜菇)。这些劣质菇如果不作处理,直接作为鲜菇进入市场,售价甚低,而且销路不畅。如果将其烤制成干菇...
发布时间:2011-01-14 13:59
费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩,表面无保护结构,呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,同时又易遭受病菌侵染和机械损伤,引起腐烂变质。如果在常温下正常空气中,采后蘑菇2 -3d之内就会变色“变质、开...
发布时间:2011-01-14 13:57
质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值下降,加工处理不及时会造成严重损失。因此,采后贮运销售及加工前需采...
发布时间:2011-01-13 10:53
发布时间:2011-01-12 08:58
理等工艺制成,可用于方便面调料、调味料以及餐饮、大饼、馒头、面包等佐餐,同时该产品也具有一定的营养保健功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、工艺流程 &bsp;&bsp;&bsp; 二、加工要点 &bsp;&bsp;&bsp; 1.原材料预...
发布时间:2011-01-12 08:56
、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响商品价值。如果香菇加工好,能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技...
发布时间:2010-12-20 09:57
难嚼,而且不利于消化吸收。但将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要...
发布时间:2010-12-20 09:56
分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜...
发布时间:2010-12-15 11:40
量氨基酸,因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维,具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖,还有提高免疫力的功能。可是,蘑菇怎么挑、怎么保存却是一件麻烦事儿。 &bsp;&bsp;&bsp; 其实...
发布时间:2010-12-11 08:41
发布时间:2010-12-09 09:40
限,因此,它与新品种的选育具有同等的重要性,是食用菌生产中的一个必不可少的重要环节。 井底低温贮藏 将要贮藏的试管母种,用无菌橡皮塞蘸石蜡封口,装入密闭的大口瓶子里或塑料袋中扎紧,沉入井底贮藏...
发布时间:2010-12-06 10:45
但在香菇栽培过程中,由于管理不够及时,或者碰上气候异常、温差大,易形成一些畸形菇或劣质香菇(统称菜菇)。这些劣质菇如果不作处理,直接作为鲜菇进入市场,售价甚低,而且销路不畅。如果将其烤制成干菇...
发布时间:2010-12-06 10:44