一、盐水浸泡：把金针菇洗净，在1%的盐水中浸泡30分钟，捞起沥干表面水分，用塑料袋密封包装，可在常温下保鲜3-5天。 二、清
发布时间：2017-12-08 17:07
一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3--
发布时间：2017-12-07 16:37
1、排湿：香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。 2、晾晒：鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时
发布时间：2017-12-06 13:45
香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上
发布时间：2017-12-05 20:35
食用菌菇体易褐变腐烂，不易保存，这就影响了食用菌的商品价值。现简介几种食用菌保鲜新方法。 1.平菇的化学保鲜新法 将鲜平
发布时间：2017-12-04 20:41
工艺流程： 原料菇的验收漂洗预煮分级装罐加汤汁预封排气封罐杀菌冷却揩听检验包装。 操作要点： 1、原料菇的验收：鲜菇采
发布时间：2017-12-02 13:03
原料：等外香菇，糊精。 制作过程：将等外香菇或残碎香菇，加工成1～2毫米的颗粒。将糊精调成稀糊状，放进香菇颗粒，充分搅拌
发布时间：2017-12-01 14:34
用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。 氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０.６％
发布时间：2017-11-29 21:08
给食用菌进行脱水烘干具有多种手法，例如香菇，为保证菇型圆整、菌盖卷边表现厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到百分之
发布时间：2017-11-28 16:35
1.这种调味汁的原料是香菇菌丝(也用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微碱性的清水)；用2升浓度为8～10波美度的新鲜曲汁作为培
发布时间：2017-11-27 16:34
1、选料与处理 选菇形饱满不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中，淹没菇体以达到护色目的。 2
发布时间：2017-11-25 16:28
一、清水浸泡：水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。 二、焦亚硫
发布时间：2017-11-24 14:54
1、采收： 一般当菌柄长 15厘米 、菇盖直径 0.5厘米 时采收最为适宜。采收时，一手按住栽培袋口，一手轻轻抓住子实
发布时间：2017-11-23 16:43
1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公斤扎成小把，浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜1-2天。 2、盐水浸泡法:鲜菇用0.
发布时间：2017-11-22 14:07
1、将鸡腿菇摘洗干净，切成两半；青椒、红椒切成小条备用。 2、炒锅置旺火上，放入生油烧热；把干红辣椒炸至褐红色；放入姜、
发布时间：2017-11-21 16:47
冷藏是指在接近0℃或稍高及摄氏度的温度下贮藏的一种保鲜技术，冷藏的温度不是越低越好。冷藏通常保存在保险冷库中，用塑料袋
发布时间：2017-11-20 17:17
口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。但如果是生吃
发布时间：2017-11-17 19:34
菇蕾长出后，温湿度适宜约经7-10天，就可采收。从外形看菌盖有6-7分开展，边缘尚内卷，盖缘的菌膜仍清晰可见。为采收适时。采
发布时间：2017-11-16 15:56
猴头菇一般从原基形成到采收需要1020天，适时采收产量最高、品质最好。猴头菇子实体成熟的标志是：菇体基本长足，坚实，色白，
发布时间：2017-11-15 16:36
竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破
发布时间：2017-11-14 21:28
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