香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、
发布时间：2018-01-10 14:51
香菇是著名的保健食用菌，以香菇粉为添加剂加工而成的膨化食品具有营养丰富、口感酥脆，食用方便等特点，是一种老少皆宜的营养
发布时间：2018-01-08 20:46
白灵菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散
发布时间：2018-01-05 16:35
保鲜香菇的包装不同于其他商品的包装。为了保证鲜菇质量，包装材料及容器除了必须卫生无毒性外，还应具有隔热不透气，不受外界
发布时间：2018-01-04 16:25
在香菇加工过程中，通常有大量的残碎菇柄被剔除出来这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃
发布时间：2018-01-03 17:04
香菇松生产工艺，是将香菇柄精制成香菇松,可发掘占香菇总产量四分之一的香菇柄的食用价值，产品可直接食用，也可配制其它食品
发布时间：2017-12-29 14:31
香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜
发布时间：2017-12-27 15:04
竹荪采收后，先将竹荪菌帽和菌托去掉，然后及时晒或烘干，为了使竹荪商品外形美观、整洁、无论晒或烘时要将子实体放伸展，干燥
发布时间：2017-12-26 17:03
1.塑膜真空包装：采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。 2.干制：把鲜
发布时间：2017-12-25 16:24
1、低温贮藏法 (1)常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（
发布时间：2017-12-23 16:07
据报道，多酚氧化酶(PPO)是引起酶褐变最主要的酶类，PPO活性的高低直接影响到猴头菇干制成品的颜色。为此，通过以不同起始温度
发布时间：2017-12-22 14:41
1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级。一级菇
发布时间：2017-12-21 15:23
一、排湿 香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。 (1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋
发布时间：2017-12-20 15:01
(1)鲜菇采摘后极易氧化褐变和开伞，要尽快预煮、加工，以抑制褐变。 (2)加工过程中要严格防止菇体与铁、铜质容器和器皿接触
发布时间：2017-12-19 16:39
一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。 （1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3
发布时间：2017-12-15 16:27
香菇采收后，应力争在当天加工、干燥，以免其发黑变质和腐烂。干制后的香菇香味更加浓郁，既可内销，也可出口。加工干燥的方法
发布时间：2017-12-14 17:05
选择无木屑、虫蛀、霉变的干香菇柄，切成长约1厘米的块后，用清水洗净，浸泡1~2天使其充分吸水软化。将软化后的菇柄放入锅中加
发布时间：2017-12-13 17:16
金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8
发布时间：2017-12-12 21:00
蘑菇鲜食最佳，但由于自然情况下不宜久放，出格是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产物出口创汇。这里
发布时间：2017-12-11 21:06
食用菌蜜饯是用浓糖浆煮制的食用菌精制品，这是一种风味独特又富于营养的休闲食品，又可作为生产糕点、八宝饭、方便汤料的辅料
发布时间：2017-12-09 15:30
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