一、采收技术 冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓、质量好。春、秋季高温下长的菇个大肉薄，菇柄大，产量高，
发布时间：2018-02-08 15:35
1．原料：干香菇，全脂奶粉，柠檬酸，白糖，水。 2．制作过程：取香菇30克，切除菇脚，用水洗干净；另起铝锅，加清水1000毫
发布时间：2018-02-07 15:26
一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。）可制成10公斤优等酱油。生产工序是： 1.原料
发布时间：2018-02-06 14:05
1、塑膜真空包装 采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。 2、干制
发布时间：2018-02-05 16:54
猴头菇加工方法： 猴头长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干;
发布时间：2018-02-01 16:30
用盐保存野生食用菌是一种古老的方法。其方法简单、成本低、效果好，至今在我国乡镇企业和家庭仍被广泛采用。几乎大多数野生食
发布时间：2018-01-31 15:47
（1）加工菇的选择：适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫危害的菇。要求菌盖完整，直径3-5厘米，切除菇脚基部。平菇应
发布时间：2018-01-30 13:51
采用自发气调法加上无毒植物性去异剂，用纸塑复合袋包装，装鲜菇200克，可使氧分压保持在2.6％左右，二氧化碳分压在10％～13％
发布时间：2018-01-29 14:49
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于
发布时间：2018-01-27 20:25
香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素Ｄ的含量较高。方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先
发布时间：2018-01-26 16:29
食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其
发布时间：2018-01-25 13:19
排湿 香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。 晾晒 鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋
发布时间：2018-01-24 14:50
把新鲜蘑菇预煮冷却后放入高浓度的食盐溶液中，食盐产生的高渗透压使菇组织中含有的水分和可溶性物质从细胞中渗出，盐水渗入，
发布时间：2018-01-22 14:26
1、杀青处理。草菇子实体8～9成熟时商品价值最好。鲜菇采收后清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理，将整理后的鲜菇及时放人5％
发布时间：2018-01-19 13:48
采用物理、生化方法对鲜菇进行处理，使其代谢活动降低到适宜温度，保持较鲜状态，延长其货架寿命。常用保鲜方法有： 1、气调
发布时间：2018-01-18 20:24
食用菌在我国农业中仅次于种植业、养殖业之后，被称为第三农业。随着其国内外市场的身价不断提高，一些地区已将它列为菜篮子工
发布时间：2018-01-17 14:38
干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量
发布时间：2018-01-16 15:49
斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月
发布时间：2018-01-15 19:11
虎奶菇菌丝生长的适宜温度为30-35℃。如果有空调和加温条件，或自然条件适合，一年四季均可进行栽培。 ㈠ 菌种制作 虎奶菇母
发布时间：2018-01-12 17:03
将削拣分级好的菇体盛放在透气的塑料筐内，单筐盛放不宜太多，切忌大筐堆放，移至阴凉通风处风干30-40分钟，去除表面水分，用
发布时间：2018-01-11 16:50
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