鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时
发布时间：2017-09-13 15:58
(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5
发布时间：2017-09-12 16:55
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10～12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽
发布时间：2017-09-11 10:34
1．原料选择：选用菇盖皱纹细密，盖面色泽呈红棕色，菌褶呈微黄色，略带乳白色的干香菇，并且要不留菇柄，无发霉，无发黑及烤
发布时间：2017-09-11 08:42
1、自制设备 在烤房内的一端，安一个火炉，在火炉上安装一个曲形铁管作烟道，用排风扇对着发热的铁管吹风，将铁管发热时产生
发布时间：2017-09-09 08:41
冬、春两季是生产金针菇大好季节,产量大且集中,但金针菇采收后不经保鲜处理很快褐变、老化、质变。因此金针菇采收后,如何保持
发布时间：2017-09-08 08:40
采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。杀青
发布时间：2017-09-07 08:49
①火车快件托运：它的特点是：运输费用低而快捷方便，其缺点是：包装易损坏及丢失货物。目前这种方法已经逐渐淘汰。 ②空运：
发布时间：2017-09-05 17:39
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10～12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽
发布时间：2017-09-04 17:04
1、塑膜真空包装 采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。 2、干制
发布时间：2017-09-01 16:55
1、工艺流程 原料验收护色处理预煮挑选、修整分级分选、装罐、加汤排气、密封杀菌、冷却成品 2、操作要点 ①原料选择：罐藏
发布时间：2017-08-30 16:22
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。 1、原料清洗：选用无病虫
发布时间：2017-08-29 17:16
香菇保鲜出口是一个高效创汇项目，但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，出口鲜
发布时间：2017-08-28 14:52
白色金针菇在中国的栽培历史较短，始于80年代，其品种全部从日本引进。受日本栽培白色金针菇方法的影响，南韩、台湾也纷纷建厂
发布时间：2017-08-26 16:58
1．盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中可保鲜3～5天。 2．清水
发布时间：2017-08-25 17:25
灵芝含多糖等有效成分，同时其提取物中含有苦味成分（如苦味配糖体），口感差，不太适合做饮料。进来经研究发现通过添加包覆剂
发布时间：2017-08-24 15:59
1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%4%，二氧化碳5%8%，在此状态下能降
发布时间：2017-08-23 16:25
食用菌味道鲜美，营养丰富，国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关，致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变，严重影响其商
发布时间：2017-08-22 10:06
1、采收：鸡腿菇子实体成熟的速度较快，应在菇蕾期即菇体伸长至20-30厘米、菌盖紧包菌柄呈尚未撑开的雨伞状时迅速采收。如果不
发布时间：2017-08-21 10:03
菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品
发布时间：2017-08-18 10:49
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