贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面： 排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上
发布时间：2015-07-22 14:19
1、适宜条件：白灵菌贮藏的适宜温度为―0.5℃～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏
发布时间：2015-07-21 16:43
在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环扣，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌产业
发布时间：2015-07-20 15:15
1、适宜条件：白灵菌贮藏的适宜温度为―0.5℃～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏
发布时间：2015-07-17 15:48
草菇营养丰富，味鲜美，以其为原料制成的罐头更是人们四季餐桌上的佳品。 (1)工艺流程 原料验收处理预煮冷却分选装罐、
发布时间：2015-07-16 15:36
1．原料：猴头菌，白砂糖，柠檬酸，苯钾酸钠，香精。 2．发酵培养：将猴头菌种接种在圆锥烧瓶盛装的培养液内，在25℃～27℃下
发布时间：2015-07-15 14:18
香菇菌种保藏有很多种方法：有低温保藏法、石蜡保藏法、盐水保藏法、继代保藏法、木粒保藏法、矿物油保藏法、孢子滤纸保藏法。
发布时间：2015-07-14 14:10
一、采收 当猴头菇子实体长满刺毛，开始弹射孢子时，要及时采收，过迟会使子实体有苦味。采收的方法，用弯形利刀从柄基割下即可
发布时间：2015-07-13 14:05
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清
发布时间：2015-07-10 14:31
独立存放，食用菌大都具有较强的吸附性，要单独贮存，以防串味。 密封贮存，食用菌易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等密封的容
发布时间：2015-07-09 14:46
1.干制法 一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的
发布时间：2015-07-08 14:38
该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八
发布时间：2015-07-07 14:24
1．干制法 一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条
发布时间：2015-07-06 14:48
双孢菇内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜菌中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂
发布时间：2015-07-03 14:39
（1）采收的标准及加工方法 当四朵银耳长到碰在一起时（约35天），就可取掉纸罩直接加水，并加温到26℃3天，空气相对湿度100
发布时间：2015-07-02 14:29
排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，必须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3-6个
发布时间：2015-07-01 14:53
一、原辅材料 鸡腿菇、白砂糖、甘草、山奈、公丁香、茴香、安息香酸钠、亚硫酸氢钠、无水氯化钙。 二、生产设备 漂
发布时间：2015-06-30 15:09
一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，再用净
发布时间：2015-06-29 15:01
1.井底低温储藏食用菌菌种：将要储藏的试管母种用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底储藏，可储
发布时间：2015-06-25 14:41
一、适时采收 双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时。采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫
发布时间：2015-06-24 15:33
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