平菇的干制一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件
发布时间：2014-05-03 15:39
原料配方 马蹄粉500克、白糖1.25公斤、鲜茯苓250克、蛇壳250克、生油75克 制作方法 先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～
发布时间：2014-05-02 16:01
把优质的金针菇放在开水中烫几分钟捞起，进行脱色，然后放在生理盐水中，制罐，高压灭菌消毒，即制成罐头。其工艺为：采收挑选
发布时间：2014-04-30 15:37
一、分级 根据天麻大小，可分成３个等级。１５０克以上的为一等品，７５－１５０克的为二等品，７５克以下的和挖伤的为三等品。
发布时间：2014-04-29 15:36
低糖猴头菇果脯是新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八
发布时间：2014-04-28 15:27
竹荪子实体形成大部分都在每天上午10～12时；小量在下午2～3时。竹荪破球抽柄撒裙仅有2～3个小时，当菌裙下撒1/3时，就要及时
发布时间：2014-04-25 16:07
用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。 1、原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新
发布时间：2014-04-24 16:04
新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增
发布时间：2014-04-23 14:43
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水
发布时间：2014-04-22 15:56
流程：原料选择切片护色处理烘干包装。 1.原料选择：原料菇必须新鲜，菌盖完整，选择菇伞肥大、菇柄短、色泽洁白的双孢菇作为干
发布时间：2014-04-21 15:46
1、晒干。此法简便易行。如遇晴天，将采下的银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下暴晒。注意勤
发布时间：2014-04-19 14:56
取平菇残次菇5～10公斤，捣碎后加入清水50～100公斤进行熬煮取汁，用多层沙布过滤去渣，按滤液50公斤计，加入五香籽47克、花椒5
发布时间：2014-04-18 14:47
1.低温保鲜。当子实体6分熟时，停止喷水1天，于次日早上或上午采收。采收时捏住子实体基部最底端，轻轻转动即可拧下，应避免扯
发布时间：2014-04-17 15:29
冬虫夏草的采收加工：野生冬虫夏草于夏至前后，当积雪尚未融化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪融化，杂草生长，不
发布时间：2014-04-16 14:58
取平菇残次菇5～10公斤，捣碎后加入清水50～100公斤进行熬煮取汁，用多层沙布过滤去渣，按滤液50公斤计，加入五香籽47克、花椒5
发布时间：2014-04-15 15:34
一、金针菇的冷藏保鲜技术 冷藏的金针菇应在菌盖轻微展开时采收，过迟，苗柄基部变褐，且绒毛增多而影响质量。采收后及时剪去蒂
发布时间：2014-04-14 15:38
罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后
发布时间：2014-04-11 16:17
腌渍分为高盐处理法和低盐处理法。 高盐处理法适用于高温季节，用盐量占菇重的50%。方法：先在缸底撒2-3厘米厚的食盐，倒入预煮
发布时间：2014-04-10 14:41
灵芝酸奶加工方法 一、原料配方 牛奶6％，白砂糖6％，甜蜜素0.04％，柠檬酸0.165％，灵芝提取液2.5％，CMC 0.2％，PGA 0.1％，
发布时间：2014-04-09 15:01
1、水洗：将滑子菇用流动水洗出滑子菇带的杂物，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。 2、杀青：杀青的目的是杀死菇体组织，便于盐
发布时间：2014-04-08 15:29
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