竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。 ①原料选
发布时间：2013-07-18 11:21
虫草为麦角菌类的野生植物药材。寄主为鳞翅目蝙蝠蛾种的一种幼虫。幼虫受虫草孢子囊菌感染后，喜蛰居于向阳湿润、土质松软肥沃
发布时间：2013-07-18 10:11
白灵菇罐藏加工原理是将调制好的原料装入马口铁罐或玻璃瓶内，抽气密封后，加热杀菌的加工食品。 1.白灵菇罐头加工时对辅助料的
发布时间：2013-07-18 09:56
羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。主治精
发布时间：2013-07-17 11:34
1.选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。
发布时间：2013-07-17 10:25
采摘的黑木耳含水量高，应及时烘干。烘干时应将木耳均匀排放在烤筛上，排放厚度不可超过6厘米。烘烤温度由30℃开始，升温的速度
发布时间：2013-07-12 15:08
1.原料选择 加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕榈油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好，可单独使用，也可混合加工。
发布时间：2013-07-11 11:13
1、当鸡腿菇子实体5-6成成熟时采收，对总产量影响不大，子实体品质又好，商品价值高，保鲜期长，耐运输。 2、一般情况下，鸡腿
发布时间：2013-07-11 10:47
1、茶薪菇的采收方法：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把
发布时间：2013-07-11 10:46
加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏状鲜鳞片、高度10--15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采
发布时间：2013-07-10 10:09
出口鸡腿菇盐水保鲜加工主要流程是：原料采收--清洗--烫漂--盐水浸泡--转缸贮存。 操作要点如下： ①采收、清洗、烫漂：当鸡腿
发布时间：2013-07-10 10:06
竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破
发布时间：2013-07-09 11:10
具体操作流程如下： 1、原料验收 真姬菇必须选新鲜、色泽正常、菌盖光滑、无病虫害、无开伞、无畸形、无异味、无杂质、菇盖直径
发布时间：2013-07-04 10:56
草菇干品的加工采用烘烤工艺，大致流程是： ①选用的鲜草菇为未开伞的鲜草菇；用竹片刀将草菇脚丝剃除，然后将草菇切片； ②鲜
发布时间：2013-07-04 10:42
阿魏蘑原基形成的适宜温度为10-15℃，子实体生长适宜温度为12-20℃，昼夜温差5-7℃有利于原基形成及菇蕾分化，但不宜过大；子实
发布时间：2013-07-02 10:55
白灵菇因其子实体色泽洁白、个头大、肉质细嫩肥厚、口感好，又具较高的药用价值而走俏国内外市场，除鲜销外，还可以加工成罐头
发布时间：2013-06-29 14:56
1.原料预处理 选剔、分级、洗涤原料分级采收后，在进行加工前，在工作台上对原料进行认真的选剔，去掉变色、有病虫为害、机械损
发布时间：2013-06-29 14:41
1.将修整过的白木耳浸入含0.3％的氯化钙和0.60%的亚硫酸钠的混合液中浸泡6小时，然后捞出置清水中漂洗15分钟，沥干备用。 2.配
发布时间：2013-06-28 10:19
食用菌具有一高三低高蛋白、低糖、低盐、低热量的特征，含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分。
发布时间：2013-06-27 09:45
①原料选择：选用菇径在20-40mm之间的未开伞的新鲜蘑菇。蘑菇在采、运输和整个加工工艺过程中，要最大限度地减少露空时间，严格
发布时间：2013-06-26 11:27
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