香菇林地段木栽培技术要点
发布时间：2013-07-22
来源：中国食用菌商务网
1.准备菌种 菌种质量、菇场位置和管理水平直接影响段木栽培香菇的产量和质量。通常所说的菌种好坏，实质上包括菌种遗传性状的优劣，以及菌丝活力强弱两个方面。
近年来，华中农业大学应用真菌研究室驯化利用了7925、7917号香菇良种。各地在推广利用这2个品种之前，最好先做品种比较试验，然后根据试验结果择优利用，逐步推广，以便得到最佳栽培效益。
在选定了适于当地段木栽培的菌种之后，就要适时定购或自己生产菌种，即所谓的准备菌种。所需菌种数量，主要决定于栽培规模、点菌密度和菌种种型。表4-17是接种10米3段木所需菌种数量的参考值。
2．选择和清理场地
(1)选择菇场 香菇菌丝生长阶段和子实体发生阶段对温度、湿度、光照、通气等生态因子有着不同的要求。若能采用"两场制"栽培香菇，即在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得高产。但是，由于我国目前的香菇生产多在林区进行，搬运菇木的机械化程度较低。所以，实际生产中多为"一场制"，即菇木发菌和架木出菇都在同一场地进行。有鉴如此，在选择菇场时，必须兼顾香菇菌的不同生长发育阶段的基本要求，同时在管理中加以调节控制。实践证明，只要精心管理，"一场制"栽培香菇，也可以获得较好的收成。
菇场位置，直接关系到投工的多少、香菇产量的高低和质量的优劣，是一个值得重视的技术经济问题，选择菇场需要兼顾资源、水源、地形、海拔以及林相等条件。较好的菇场应该是：避北风、向阳地、资源好、水源近、有树阴、多石砾、山高(海拔400～800米)、缓坡地，远离工厂和人群密集的村庄，无工业废气和尘土，空气新鲜，水源干净。当然，实际情况往往很难同时满足上述各项要求。在自然荫蔽较差的场地搭盖人工荫棚，或者结合长远规划种植速生树种，以利将来遮荫。水源较远的菇场，可以引流筑池，蓄水备用。
(2)清理场地清理场地的主要目的，是创造适于香菇菌生长发育而不利于杂菌、害虫孳生为害的生态环境，具体作法是：
①按照春夏之交三分疏露、七分荫蔽的要求，选留必需的遮荫树，再把其余的成材砍作段木或者枕木，同时，清除场地外围数米内的小灌木和杂草，砍除乔木(遮荫树)的低矮枝丫，以便进行操作管理，也有利于场地通风。
②清除场内的枯枝落叶、树根，以及场地外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孽生地。
③根据地形适当平整场地，开辟必要的通道，开挖排水沟，修筑浇灌设施。
④在天然荫蔽不足的地方，搭盖人工荫棚，使整个菇场处处适于香菇生长。
3.选择菇树除了松、杉、柏、樟、木荷、槐等含有树脂、醚、醇芳香油等杀菌物质的树种外，大部分常见阔叶树都能生长香菇。通常将能够生长香菇的树，统称为菇树。此外，选树时还应考虑下列几点：
(1)菇树材质较紧实，边材多，心材少。
(2)树皮厚薄适中，且不易脱落。
(3)保护经济林木。
4.准备段木
(1)树径和树龄为了便于操作管理，段木栽培不宜采用过粗过老的树木，一般以胸径12～20厘米，树龄10～25年为宜。树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄宜小些。直径小于10厘米的幼龄木心材少，接种后发菌快，出菇早，但菇木容易腐烂，持续产菇年限较短；直径大于20厘米的段木，接种的第2年才能成批出菇。但是，较粗菇木生长的香菇质量好，而且产菇年限长，可以连续产菇五年以上。
(2)砍树菇树枝干内积累香菇菌丝体生长所需养分最丰富的时期，为适宜砍伐期。我国地域辽阔，树木种类繁多，砍树时间很难统一。一般可以物候为准，从菇树叶片三成变黄的时候开始，直到翌年早春菇树萌芽为止，都是砍树适期，即所谓"叶黄砍树"。
(3)原木干燥通常将砍伐后的菇树称作原木，将去枝截断后的原木称作段木，进行原木干燥，实质上是为了调节段木含水量，以利于接种后香菇菌丝定植生长，段木含水量在40％～50％时接种较易成活。段木含水量因树种、树龄、林相、砍伐期、去枝断木时间和放置地点，堆放方式而异。硬质树木冬季的含水量只有45％～50％，而软质树木周期含水量可达65％以上。所以，干燥时间不能一概而论，常以干燥后没有萌发力为度，或以接种打洞(接种穴)时树液不渗出为宜。
(4)去枝断木原木经过适当干燥后，应及时去枝断木。原木去枝后，将直径6厘米以上的枝干锯成1．0～1．2米长的段木，同时用5％的石灰乳涂刷断面和去枝后的伤口，防止杂菌侵蚀。然后按段木粗细和材质软硬分开堆放，以便接种后分别管理。
5．人工接种 将菌种植入段木的操作，即所谓人工接种(点菌)。
(1)接种日期 接种日期主要取决于菇场的气温和空气湿度，在气温5～20℃，相对湿度70％～85％时进行人工接种，既有利于菌种定植，又能有效地控制杂菌。
一般年份，长江流域宜在2月下旬至4月进行接种，最好在3月上旬基本完成接种任务。华南地区冬季气温较高，可在12月至3月接种，最好在春雨到来之前的1月至2月完成接种任务。华东地区的福建各地，砍树接种均可在11月上旬至翌年1月上旬进行，最适接种期是11月下旬至12月上旬。
(2)接种工具段木接种，常用2千克重的锤式打孔器(图4-1)打接种穴。接种木屑菌种，宜用内径12．5毫米的锤式打孔器与14毫米的皮带冲(取树皮盖)配套使用。接种棒形木块菌种，则应根据种木直径，选用相应规格的打孔器。如果使用电钻钻孔，既可以减轻劳动强度，更利于保证接种穴深度。
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