在双孢菇的栽培过程中,覆土是一个重要环节。覆土改变了菌床的物理结构,创造了子实体分化和发育的良好条件,促进了菌丝由营养生长向生殖生长转化。实践证明,覆土材料的好坏将直接影响出菇的早晚和产量的高低。为此,近年来各地都在不断进行覆土材料的选择和改进。笔者在研究中发现,使用炉灰和土配制成的覆土材料可取得良好的效果。表现为菌丝爬土快、出菇提前、转潮期短、产量高,而且还具有取材方便、制作简单、省工省时等优点,很具有推广前景。一、配制方法用工业粉炉灰(不能使用结块的炉渣和大的煤块)5份,园田土4份,鸡粪或饼肥、牛羊圈粪等1份,捣碎,混匀,特别干燥的可加入适量水,保持炉灰土湿润即可。充分拌匀后堆闷20d左右便可使用。二、覆土技术1.水分调节炉灰土由于团粒结构好,湿不发粘,干不板结,可直接取土使用。覆土前一天,加入清洁干净的水于炉灰土中,充分拌匀达到内外上下均匀一致。含水量以手抓成团,一触即散为宜。2.pH值调节炉灰土一般呈酸性,pH值6左右,覆土前需调节pH值,可用石膏粉和石灰粉直接干拌到炉灰土中,石膏用量1%,石灰用量依炉灰土pH值而定,调到pH值7.5～8为止。