“武香一号”由浙江省武义县真菌研究所培育，是夏季出菇的首选品种。该品种子实体大，菌肉肥厚，菌盖色较深，菌柄中粗，其最大的特点是耐高温，在28℃的高温条件下能够大量出菇，出菇温度范围14-34℃，最适出菇温度为20-26℃，特别适合夏季林下栽培。

 

1、林地的选择与菇棚的构造
 

1.1 林地的选择：要选水源充足、交通便利，适宜建造菇棚的林下地块，树木行间距5-10m，通风性能好，林间郁蔽度要达到50%以上，郁蔽度差的地方要加挂遮阳网。以5年以上的速生林林地最佳。

 

1.2 菇棚构造：林下行间搭建出菇棚，规格为长50m×宽5m×高2m，棚内建三个出菇床架，架高30㎝，两边宽各0.8m，中间宽1.8-2m，两床架之间留70cm走道，方便采摘。床架用7根14号的铁丝搭建，每根铁丝间距为20㎝，纵向绷紧，每隔1.5m用1m长的钢管横向固定，出菇床两端下地锚固定。棚膜选用0.08㎜厚的聚乙烯膜，同时配套微喷设施。菇棚建成后可放入菌棒5000个。

 

 

2.1 制作菌棒：原料以硬杂木木屑为主，要求新鲜、无霉变、无结块，棉籽皮、麦麸、石膏等为辅料。木屑65%、棉籽皮20%、麦麸14%、石膏1%，料水比为1：1～1.3。成品菌棒重量约3kg，含水量50-55%，ph值为6--6.5，菌袋通常采用18cm×60㎝的聚乙烯塑料袋。

 

春季制棒时间为2月中旬至4月底，经制棒、灭菌、接种后转入发菌管理。

 

2.2 发菌管理：武香一号菌龄60-70天，发菌阶段主要集中在夏季。接种好的菌棒在发菌棚内采用“井”字型码垛，摆码最高不超过10层，5-7天倒垛一次。期间注意加强温湿度管理，温度控制在22-24℃，注意通风，防止烧菌；湿度控制在60-65%，防止湿度过高造成绿霉菌和链球菌感染。

 

菌丝基本长满菌袋后，及时对菌棒刺孔通气，刺孔深约1㎝。此时尽量将温度控制在28℃以下，以利于原基形成，加速菌丝对原料木质素的分解和菌丝体养分积累。发菌期间要勤检查，如发现污染点及时用50%福尔马林和50%冷开水混合，使用注射器注射污染点，药液渗透超过污染点1㎝就能控制污染蔓延。
 

2.3出菇管理：首先将发菌成熟的菌棒运入林下大棚内，斜靠在菇床架的铁丝上，菌棒与地面成70-80°角，间距5-8㎝。入棚后用竹片或木棍击打菌棒进行惊菌，刺激菇蕾生长。惊菌应掌握好击打力度，使整个菌袋受力均匀。

其后经历脱袋、转色，菌棒内的营养成分发生变化，开始从营养生长转入生殖生长，菌棒表面逐渐长出一层洁白的绒毛状菌丝，形成一层薄薄的菌膜，同时开始分泌色素，吐出黄水珠。菌棒由白色变成粉红色，通过温湿度变化刺激，逐渐变成棕褐色，最后形成一层皮状菌被。此阶段管理过程中要通风控温、喷水变温，要求早晚加大湿度造温差，一般每天喷水3-4次，每次喷水3-5分钟，持续时间7-8天。

 

菌棒转色后进入秋季，应利用好林间阳光照射变化，配合遮阳网，白天通风，夜间保温，并使用微喷设备及时喷水降温、增湿，创造一个最高温度在33℃以下、空气相对湿度在80-90%的出菇环境。通过如此拉大昼夜温差持续一周即可出现菇蕾，然后应继续提温保湿，小菇蕾逐渐长大，待子实体七八成熟时进行采摘，采摘时应以不开伞为宜。

 

 

3.1 林下栽培香菇，生长环境优于传统的保护设施，林木天然遮阴功能助力生产，使栽培成本大大降低，香菇品质却大大提高，增加了菇农的经济收益。

 

3.2 林下闲置土地得到有效利用，通过栽培香菇使闲地变成了高收益场所，增加了隐形价值。

 

3.3 香菇栽培用水较多，渗地水促进了树木成材速度，而菌菇生长呼吸释放的二氧化碳又促进了林木的光合作用，增加林间氧气含量，净化环境，产生了良好的生态循环效应。（作者：张彬  工作单位：河北省易县农业农村局）