金针菇不耐贮，采收后需尽快处理，暂时存放时应放在低温黑暗处，将菇体摊薄，禁止堆积，严禁向菇体洒水。冷藏的金针菇应在菌
发布时间：2016-12-16 14:00
一、水洗 将分级后的滑子菇用流水洗出杂质，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。 二、杀青 杀青的目的是杀死菇体
发布时间：2016-12-15 13:45
1．干制法 一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受
发布时间：2016-12-14 16:27
一、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，要单独贮存，以防串味。 二、密封贮存。食用菌易氧化变质，可用铁罐、陶瓷缸
发布时间：2016-12-13 15:45
香菇柄肉是以香菇柄为主要原料，添加一定量的肉松（一般占15-20%），调味品，加工而成。成品纤维絮状、疏松，外观、色泽与肉
发布时间：2016-12-12 13:48
1、低温贮藏法 (1)常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷
发布时间：2016-12-10 16:18
白灵菇菇体肥大洁白，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3-6天，菇体内的水分会大
发布时间：2016-12-09 16:50
一、平菇干的制法，平菇含水较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预
发布时间：2016-12-08 17:55
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。 ①
发布时间：2016-12-07 17:51
1.晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成
发布时间：2016-12-06 16:59
香菇因其口味独特和具有食疗作用，而日益受到东南亚国家消费者的青睐，尤其是新鲜香菇市场价格一直看好，港口离岸价每千克鲜
发布时间：2016-12-05 14:07
食用菌味道鲜美，不仅具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，素有素中之荤之称，且富含多糖、膳食纤维等多种功能性物质，在抗肿
发布时间：2016-12-03 13:18
一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜
发布时间：2016-12-02 13:14
适时采收 采收木耳要在雨过天晴、耳片稍干后进行。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采
发布时间：2016-12-01 13:31
一、选料 选未开伞，菌盖直径小于2.5厘米，柄长15厘米左右，色泽浅黄，无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。 二、杀青 将选
发布时间：2016-11-30 15:38
我国食用菌加工企业大部分属于食品加工行业范畴，有的也属于保健品和药品加工行业范围。目前为止，还没有专门的分类标准，从
发布时间：2016-11-29 13:46
用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁、营养丰富等特点，成本低，生产工艺比较简单，市场潜力大，适合小型
发布时间：2016-11-28 14:48
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是最正确的呢？ ①先剥去松茸上的泥土和杂草 ②用陶
发布时间：2016-11-26 16:02
1.低温贮藏保鲜。双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01％焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3-5分
发布时间：2016-11-25 11:49
一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜
发布时间：2016-11-24 13:25
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