成熟的耳片要及时采摘。子实体成熟的标准是颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉。段
发布时间：2016-10-25 14:03
香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可
发布时间：2016-10-24 13:58
4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好
发布时间：2016-10-22 15:20
鲜菇因其味道鲜美、脆嫩而为人们所喜爱。然而食用菌栽培受季节影响，往往出现产季烂、淡季断的局面，因此食用菌的保鲜及加工
发布时间：2016-10-21 14:59
1．排湿 香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理，可晾晒或用热风排湿。 (1)晾晒法。将菇盖倾斜向上均匀
发布时间：2016-10-20 14:59
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
发布时间：2016-10-19 14:45
休眠法：菇类采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右，在20℃左右的
发布时间：2016-10-18 15:16
1、预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。 2、盐渍每100公斤菇加入25～30公斤食
发布时间：2016-10-17 14:35
木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一
发布时间：2016-10-14 17:10
代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨
发布时间：2016-10-13 17:56
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
发布时间：2016-10-12 16:56
杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除
发布时间：2016-10-11 15:52
白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大
发布时间：2016-10-10 17:01
黄金菇可鲜销成烘干后储藏待销。当菇盖漏斗状，孢子尚未弹射时为采收期，产量高，质量好。采收前一天应停止喷水，适当减少菇
发布时间：2016-10-09 16:16
1、香菇的采收 香菇子实体发育至适期时，即可适时采收。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差
发布时间：2016-10-08 13:53
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1－3ｃｍ，除去杂质后进行分级。
发布时间：2016-09-29 15:13
第一，冰箱冷冻法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月，食用的时候用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉
发布时间：2016-09-28 15:40
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
发布时间：2016-09-27 14:43
在黑木耳的出耳期，耳农晾晒木耳时要注意以下几点： 耳片要根朝下，片朝上，定型后再翻动，大朵要分成片，摆开晾晒，不要
发布时间：2016-09-26 16:47
1、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气，当花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂），或冬菇、薄菇7-8成熟（菌
发布时间：2016-09-24 11:14
APP下载
